Где в Китае попробовать аутентичную утку по-пекински: проверенные места от местных жителей

Рекомендую посетить ресторан 1981, расположенный на втором этаже отеля «Сад Жемчужной Реки». У них действительно аутентичная утка по-пекински, которую готовят по традиционному рецепту. Шеф-повар из Пекина с 15-летним опытом! Отдельный вход со стороны моря делает посещение удобным. На первом этаже есть лифт, поднимайтесь на 2 этаж. Цены демократичные - порция утки на двоих обойдется примерно в 280-350 юаней. Попробуйте также их фирменные блинчики и соус хойсин - не пожалеете!

Ресторан 1981 - отличный выбор! Хочу добавить про атмосферу: интерьер выполнен в традиционном китайском стиле, но без излишней вычурности. Персонал говорит по-английски, что удобно для иностранцев. Что касается утки - они используют специальную породу уток, которых откармливают по особой технологии 45 дней. Процесс приготовления занимает около 50 минут, но ожидание того стоит! Советую заказывать комплексный обед из утки - так вы попробуете все варианты подачи: с кожицей, с мясом и в супе в конце.

В Хайтанге по главной улице много заведений с утками, выставленными на витрине. Местные жители действительно там питаются, цены ниже, чем в туристических местах. Когда мы приехали в Хайтанг, на нас смотрели как на инопланетян - русских там практически не бывает! Рекомендую маленький ресторанчик «Lao Beijing» - вывеска только на китайском, но есть меню с картинками. Утка стоит 180 юаней, порция огромная. Обслуживание базовое, но еда настоящая!

Хочу поделиться альтернативным вариантом - ресторан Harvest в отеле Хилтон в бухте Ялунбей. Шеф-повар проходил обучение в Пекине и использует дровяную печь для приготовления утки. Что особенно ценно - они предлагают мастер-классы по правильному употреблению утки по-пекински. Стоимость немного выше (около 400 юаней), но качество соответствует. По статистике, 80% посетителей - китайские бизнесмены и местные жители, что говорит об аутентичности заведения. Попробуйте их сезонные варианты подачи - весной добавляют особые травы!