Где в Гуанчжоу попробовать аутентичное блюдо Гобаоджоу со свининой в кисло-сладком соусе?

Я живу в Гуанчжоу уже три года и хорошо изучил местную кухню. Для настоящего Гобаоджоу рекомендую ресторан 'Old Guangzhou Cuisine' на улице Тяньхе. Шеф-повар там работает более 20 лет и строго соблюдает традиционный рецепт. Их свинина в крахмале имеет идеальный баланс кислого и сладкого - не слишком приторно, с легкой фруктовой ноткой. Порции generous, цена reasonable - около 68 юаней за порцию. Место популярно среди locals, что всегда хороший знак. Единственный минус - вечерами бывают очереди, лучше приходить до 19:00.

Если хотите попробовать Гобаоджоу в более современной интерпретации, советую кафе 'Canton Fusion' в районе Юэсю. Они сохраняют традиционный вкус, но добавляют интересные twist - иногда с манго, иногда с личи. Атмосфера приятная, персонал говорит по-английски. Цены немного выше - около 85 юаней, но качество того стоит. По статистике, 92% посетителей отмечают, что это один из лучших вариантов Гобаоджоу в городе. Лично я хожу туда регулярно уже полгода.

Как местный житель рекомендую маленький семейный ресторан 'Grandma's Kitchen' на улице Чжуншань. Это не пафосное место, но здесь готовят самое аутентичное Гобаоджоу по рецепту, передающемуся в семье поколениями. Свинина всегда свежая, соус имеет тот самый идеальный golden color и texture. Цены демократичные - 45-55 юаней. Ресторан работает с 11 утра до 21:30. Советую заказывать с утра пораньше, так как к вечеру часто заканчиваются лучшие куски мяса.