Где в старом Батуми готовят самый вкусный цыпленок табака? Ищу проверенные места

Наталья, отличный вопрос! Я живу в Батуми уже 5 лет и обожаю местную кухню. Для настоящего цыпленка табака рекомендую посетить ресторан "Старый дворик" на улице Меликишвили, 12. Это место сохранило атмосферу старого Батуми - каменные стены, виноградные лозы во дворе и открытая кухня. Их цыпленок табака готовится исключительно на глиняной сковороде с использованием грузинских специй: имеретинского шафрана, уцхо-сунели и свежего чеснока. Повар Михаил работает там более 15 лет и говорит, что секрет в предварительном мариновании - он использует смесь гранатового сока и белого вина. Порции generous, хватает на двоих, а средний чек около 25-30 лари. Обязательно попробуйте с домашним ткемали!

Как местный житель, могу посоветовать скромное заведение "У Левана" в переулке за площадью Европы. Это не пафосный ресторан, а скорее семейная столовая, но цыпленок табака там просто божественный! Леван готовит по рецепту своей бабушки - использует только молодых цыплят весом не более 1 кг, маринует в смеси аджики, чеснока и кинзы 6 часов, а затем готовит под гнётом из речного камня. Особенность в том, что он добавляет немного чабреца и мяты, что придает блюду уникальный аромат. Цены более чем демократичные - порция 18 лари, включая салат и лаваш. Местные приходят сюда уже более 20 лет. Единственный минус - заведение маленькое, всего 8 столиков, поэтому лучше заказывать столик заранее по телефону.

Я часто бываю в Батуми по работе и за 3 года перепробовал цыпленка табака в десятках мест. Мой топ-3 для старого города: 1) "Винный погребок" на ул. Горгасали - здесь идеальное сочетание цены и качества (22 лари), готовят на виноградных лозах, что придает дымный аромат; 2) "Таверна Пурцхвала" - немного дороже (28 лари), но зато подают с восемью разными соусами; 3) Кафе "Нарцисс" - бюджетный вариант (15 лари), но удивительно вкусно. Статистически, по отзывам в местных гастрономических группах, эти три места получают 4.7-4.9 из 5 звезд. Лично я предпочитаю "Винный погребок" - там еще и грузинские вина отличные, особенно рекомендуют к цыпленку белое "Цинандали".