Где в районе Запретного города в Пекине можно попробовать аутентичную утку по-пекински?

Классический ресторан Quanjude, основанный еще в 1864 году, является настоящим символом пекинской гастрономической культуры. Это заведение славится своим уникальным способом приготовления утки, который включает специальный процесс обжаривания в дровяной печи. Такой подход придает блюду хрустящую корочку и нежное мясо. Мы туда попали случайно и остались в полном восторге! Желающих много, может быть очередь, но не пугайтесь - обычно приходится подождать минут 10-15. Ресторан сохраняет традиции уже более 150 лет, что говорит о его качестве и популярности.

Хочу порекомендовать ресторан Da Dong - современную интерпретацию классической пекинской утки. Здесь готовят менее жирную версию блюда с хрустящей кожурой, которую подают с сахаром - это их фирменный стиль. Ресторан находится всего в 15 минутах езды от Запретного города. Цены выше средних (около 300 юаней за утку), но качество оправдывает затраты. Интерьер очень стильный, есть англоязычное меню. Советую попробовать их утку с различными соусами - представлено 8 разных вариантов! Лучше посещать в будние дни, так как в выходные бывают длинные очереди.

Если ищете более бюджетный вариант, рекомендую ресторан Liqun. Это семейное заведение в традиционном пекинском дворике всего в 10 минутах ходьбы от площади Тяньаньмэнь. Хотя интерьер скромный, утка здесь превосходная - готовят по старинному рецепту. Цена около 180 юаней за целую утку. Местные жители часто посещают это место, что говорит о его аутентичности. Заведение небольшое, всего 10 столиков, поэтому рекомендую бронировать за день-два. Хозяин лично следит за качеством и часто общается с гостями. Идеальное сочетание цены и качества!