Ресторан Ezo в Найроби: стоит ли посещать заведение высокой японской кухни в Кении?

Посетил Ezo на прошлой неделе. Впечатления неоднозначные. Интерьер прекрасный, атмосфера соответствует высокой кухне. Однако с морепродуктами есть вопросы. Заказал сет с лососем - рыба была хорошего качества, но ощущалась неидеальная свежесть. Шеф-повар объяснил, что они работают с четырьмя поставщиками и выбирают лучшие партии. Цены достаточно высокие: основные блюда от 2500 кенийских шиллингов. Сервис отличный, персонал внимательный. Советую попробовать их роллы «Филадельфия» - они действительно хороши.

Я в восторге от Ezo! Была там трижды с момента открытия. Качество на высоте, особенно учитывая, что мы в Кении. Лосось всегда свежий - управляющий лично подтвердил, что они отбирают только лучшие экземпляры у поставщиков. Попробуйте их фирменные роллы «Найроби» с местными специями - это нечто особенное! Цены соответствуют уровню заведения: ужин на двоих с напитками обошелся в 8000 шиллингов. Обслуживание безупречное, официанты хорошо обучены. Рекомендую бронировать столик заранее - вечером бывает аншлаг.

Как шеф-повар с 15-летним опытом работы в японских ресторанах, могу сказать: Ezo пытается, но до настоящей японской кухни еще далеко. Техника приготовления риса неидеальна, васаби подают восстановленный, а не свежий. Морепродукты в основном замороженные, что объяснимо для Кении, но не соответствует заявленному «высокому» уровню. Положительные моменты: красивая подача и хороший выбор саке. За такие деньги в Найроби есть более достойные варианты, например, итальянские рестораны.