Продают ли квас в Азербайджане?

Я в Баку был дважды, и оба раза в июне. Прошлым летом, в 2025-м, квас на набережной точно был: недалеко от входа в Приморский бульвар со стороны площади Азнефть стояла жёлтая бочка с надписью «Kvas». Наливали в пластиковые стаканы по 0,3 и 0,5 литра. Маленький стакан стоил 1 манат, большой — 2 маната, то есть примерно 50 и 100 рублей. Сразу скажу, вкус не московский: слаще, меньше запаха хлеба, но на жаре пьётся легко. Продавец рассказывал, что варят его из пшеницы и добавляют сахар. Где ещё видел — на улице Низами вечером, там тележек три-четыре, очередь небольшая, но всё быстро. Если будете гулять по Старому городу, загляните во дворики у Девичьей башни: там есть кафе с табличкой «Kvas», подают со льдом и мятой. На мой вкус, это даже интереснее, чем разливной. Так что вопрос, я думаю, не в том, где найти, а в том, успеете ли попробовать разные варианты.

На Низами в июле всё будет просто: пешеходная улица от метро «Сахиль» до Фонтанов буквально расставлена тележками с напитками. Квас среди них обычное дело. Цены примерно такие: стакан 0,4 л — 1,5 маната (около 80 ₽), если со своей тары, могут налить за 1 манат. На бульваре дороже — там туристическая зона. Ещё классный вариант — Зелёный рынок (Яшиль базар) в районе метро «Низами». Там летом продают домашний квас в пластиковых бутылках из-под воды, по 2 маната за полтора литра. Правда, ориентируйтесь на вкус: он может быть очень разным, потому что каждый делает по-своему. У одного продавца — с изюмом, у другого — на травах. Для меня это была целая дегустация. В сетевых магазинах типа Araz и Fresco тоже есть. Бутылка 1 л стоит около 1,8-2,2 маната. Только смотрите на этикетку: если написано «квасный напиток» — там скорее всего ароматизаторы. Настоящий квас в составе имеет солод, воду, сахар и дрожжи. Отдельно про местный колорит: у них похожую роль играет айран, шербеты из фруктов, а летом очень популярен «овдох» — холодный суп на кефире с зеленью. Это не квас, но то, что хорошо утоляет жажду. Если любите эксперименты, берите на пробу заодно и их. В Баку с этим вообще нет проблем — на каждом шагу летом что-то холодное.

Поделюсь бюджетным вариантом. Я ночевала в хостеле около метро «Гянджлик» (это не центр), и там квас стоил просто копейки: бабушка с канистрой напротив рынка наливала 0,3 л за 50 гяпиков. Это половина маната, примерно 25-30 рублей. В центре таких цен не будет, но если выйдете на пару остановок от туристических улиц, сразу увидите разницу. Ещё лайфхак: берите с собой бутылку и просите налить в неё. На канистре и на тележках почти всегда есть кран, так что проблем нет. В Araz или Fresco в центре тоже можно взять бутылку, но это уже не так атмосферно. Мне на три дня хватило 5 манат, чтобы попробовать и разливной, и из кафе. Ну и, если честно, в 40-градусную жару любой холодный квас на улице вкуснее, чем в ресторане. Так что просто ищите там, где больше местных.