Где расписаться гражданам Латвии и РФ кроме Грузии?

Мы с девушкой решили пожениться, но Грузия по ряду причин не подходит. Она гражданка Латвии, я — России. Живём в Риге, поэтому хотим найти вариант, где можно подать документы и расписаться быстро, без лишней бюрократии. Подскажите, какие страны сейчас реально принимают такие смешанные пары? Сколько это занимает по времени, какие справки нужны, требуется ли апостиль на справку о неженатости? Может, кто-то уже проходил процедуру в 2025-2026 годах и может рассказать про актуальные правила.