Посоветуйте острый вкусный соус на Паттае, чем острее — тем лучше?

Тут найдёшь ответы на свой вопрос, а ещё разберёмся с обменом валюты, поделимся рекомендациями по вкусной еде и многим другим https://t.me/travelanswer_thailand!

Лучший магазин острых соусов на Паттайе – это «EAE» на South Pattaya Road, между Second Road и Walking Street. Вход с улицы, вывеска зелёная, внутри полки до потолка – штук 200 разных бутылок. Цены от 80 бат (около 200₽) за местный соус из ферментированного чили до 500 бат (1200₽) за импортный Carolina Reaper. Продавцы говорят по-английски, дают пробовать. Я брал «Pattaya Killer» – 2,5 миллиона по шкале Сковилла, реально жжёт, но вкус насыщенный, не только жгучесть. Ещё есть линейка «Samui Fire» с копчёным перцем. Лайфхак: если хотите что-то уникальное, спросите вишнёвый соус с перечной мятой – это местный ноу-хау, острота средняя, но аромат невероятный. Рядом с магазином – ларёк с готовыми закусками, можно взять свежие рисовые крекеры и макать прямо там. Из транспорта: от Центрального пирса идти 15 минут пешком, или автобус-сонгтео по South Road (10 бат, 25₽).

Я как-то на Джомтьене нашёл кафе «Som Tam Nong Khai» – они делают собственный тайский салат с пастой из крапивного огурца (не спрашивай, как это перевести). Острота запредельная, но соус там – смесь лайма, рыбного соуса и сушёных чили «птичий глаз». Повариха видит, что ты белый, спрашивает «спайси?» – говори «very very spicy», она улыбается и добавляет ложку такой пасты, что на следующий день вспоминаешь. Порция салата 60 бат (150₽). К нему обязательно берите кокосовое молоко – я заказал три стакана, пока доел. Ещё на ночном рынке Тепрасит (Therdthai Night Market) есть лоток №34, бабушка продаёт острые соусы в маленьких пакетиках – «nam phrik kha» с галангалом и чили. Три пакетика – 20 бат (50₽). Один из них я привёз домой, друзья до сих пор боятся открывать. Вкус – имбирно-цитрусовый, острота накатывает волнами. Только учтите: бабушка не говорит по-английски, показывайте пальцем на самые красные пакетики.

Мой вариант – вообще не заморачиваться с магазинами, а пойти на утренний рынок Варунопход (Wihan Phra Mongkhon). Там с 6 утра до 10 продают свежие соусы в пластиковых ведёрках – прямо с ферм. Ищите «น้ำพริกนรก» (nam phrik narok) – «адский соус». Состав: чили, чеснок, ферментированные креветки и лайм. Продавщица даёт попробовать на банановом листе – я лизнул и 20 минут не мог говорить. Цена 50 бат за пол-литра (120₽). Хранится неделю в холодильнике. Если хочется что-то подарочное – на Walking Street есть лавка «Chili Max», у них соус с гусеницами чили (копчёный перец с личинками – да, реально). Острота 3 миллиона единиц, но вкус дымный, очень необычный. Бутылка 300 бат (730₽). Но предупреждаю: после него во рту огонь держится час. Лучше макать в сметану или есть с варёным рисом. И последнее: не покупайте соусы на пляже у продавцов с тележками – там часто разбавленный уксус с красителем, остроты ноль.