Может кто подскажет, где в Самарканде можно заказать или на месте поесть халису?

Был в Самарканде в мае 2025 – как раз закончил работу над проектом и взял неделю отпуска. Халису искал целенаправленно, расспрашивал местных. В итоге нашел чайхану 'Усто' в старой части города, недалеко от ансамбля Хазрет-Хызр. Там халису варят с ночи, подают только на завтрак – с 7 до 11 утра. Порция огромная, стоит 45 000 сум (около 300 рублей). Вкус невероятный: мясо (говядина или баранина) разварено до состояния каши, с маслом и куркумой. Местные говорят, это одна из лучших халис в городе. Из минусов – нет вывески, узнать можно по аромату. Если опоздать – уже не достанется. Ещё есть вариант на Сиабском базаре: там несколько точек готовят халису, но качество среднее, зато цена 25 000 сум. Из тех мест, что я пробовал, 'Усто' запомнился больше всего.

Есть два проверенных варианта. Первое – ресторан 'Самарканд' рядом с Регистаном (самый центр). Там подают халису как в ресторане – порция 80 000 сум (≈560 руб.), аккуратная подача, но вкус адаптирован для туристов. Второе – гостевая усадьба 'Малика' в махалле Амир Темур. Хозяйка Малика готовит халису только по предварительному заказу (за день). На четверых выйдет 150 000 сум (около 1050 руб.), но это не просто еда, а целое представление – она рассказывает историю блюда. Для семей с детьми идеально: чисто, спокойно, дети могут посмотреть процесс приготовления. Если хотите бюджетнее – на базаре Сиаб в ряду с лепёшками есть две женщины, торгуют халисой с 7 утра, порция 20-25 тыс. сум. Но качество разное – лучше пробовать на месте.

Ездили с семьёй (двое детей 10 и 7) в августе 2026. Специально искали халису, потому что жена прочитала в блоге. Остановились в гостевом доме на окраине, хозяин Шухрат предложил заказать халису на утро за 100 000 сум на всех (≈700 руб.). Это был самый лучший вариант: детей накормили, атмосфера домашняя, никакой суеты. Базар для детей не очень подходит – толпа, жарко. Лучше выбрать гостевой дом. По времени: халису обычно варят ночью и подают с 6 утра до обеда. Мы пришли к 8 – была ещё свежая. Цены везде разные, но в среднем 30-50 тыс. сум за порцию в кафе. Важно: халиса очень сытная, одной порции хватает двум взрослым. Попросите добавить курт – так традиционно.