Какой ресторан мальтийской кухни в Валлетте выбрать для ужина с гостями? Сравниваю 59 Republic и Guze, может есть что-то ещё?

Из этих двух – однозначно Guze. Был там в прошлом марте, как раз примерно в это же время. Интерьер стильный, но без чрезмерного пафоса, столики не впритык – разговаривать комфортно. По кухне: заказывали ассорти стартеров (7–8 позиций на четверых) – вышло около 30 € с человека за стартеры, потом основное – кролик по-мальтийски (традиционное рагу) 22 € и рыба-меч по 28 €. Вино местное – бутылка от 18 €. Итого с десертом и чаевыми – 70–75 € на человека. Понравилось, что многие блюда подают с объяснением от официанта – это создаёт атмосферу. 59 Republic я тоже пробовал, но год назад. Там кухня более современная, меньше «местного колорита», цены выше (стартеры от 15 €, основные от 35 €). Для гостей, которые хотят именно мальтийскую кухню, Guze интереснее. Если рассматривать Rubino – это действительно мишленовский ресторан, но ужин там выйдет под 120–150 € на человека, и бронировать надо за месяц. Для простого вечера с друзьями – перебор, имхо. Beati Paoli я не пробовал, но слышал, что он популярен среди местных, а не туристов.

Я бы рекомендовал Beati Paoli вместо Guze. Живу на Мальте третий год, и местные друзья водили именно туда, когда я просил «настоящую мальтийскую кухню без туристического налёта». Ресторан находится на улице Melita, чуть в стороне от главных туристических потоков. Цены: паста с морепродуктами – 14 €, филе кролика – 18 €, домашнее вино – 4 € за бокал. На четверых с закусками и вином вышло 55 € с человека. Атмосфера – как в старом мальтийском доме, каменные своды, приглушённый свет. Для разговора идеально – музыка тихая, официанты ненавязчивые. 59 Republic я считаю переоценённым – много «молекулярки», аутентичности мало. Guze хорош, но цены всё же выше, чем в Beati Paoli. Если хотите именно мальтийский опыт с местным колоритом – вам туда.

Если хочется чего-то совсем неформального и бюджетного – загляните в Ta' Kris в соседнем Слиме (10 минут на пароме от Валлетты, 1.50 €). Там мальтийская кухня без изысков, но очень вкусно и дёшево: основное блюдо 9–12 €, пиво 2.50 €. Для ужина с гостями, может, не подойдёт (обстановка простая), но для обеда или второго раза – отличный вариант. А по Валлетте ещё есть Rampila – ресторан прямо в крепостной стене, вид на гавань, кухня смешанная (есть и мальтийские позиции). Цены средние: основные 20–30 €. Но если хотите именно мальтийскую кухню, то лучше Guze или Beati Paoli.