Где в Тбилиси купить самую вкусную чурчхелу?

В Тбилиси чурчхелу лучше всего брать на Дезертирке (метро Вокзальная площадь). Там есть ряд, где стоят бабушки из Кахетии – они сами делают. Цена в июне 2026 будет 8–12 лари за штуку, если брать по 4–5 штук, можно торговаться до 7. Главный признак: хорошая чурчхела должна быть матовой, не слишком блестящей. Если блестит – значит, добавили масло или сахарный сироп. Орех внутри должен хрустеть, а не быть мягким. Ещё один вариант – магазин «Бадаги» на проспекте Руставели (рядом с метро Марджанишвили). Там продают чурчхелу от производителя, фасованную в вакуум – удобно везти. Цена около 15 лари за упаковку 300 г. Но лично я предпочитаю живую с рынка. На Дезиртирке есть одна конкретная женщина, Манана, у неё всегда очередь – её место сразу напротив входа со стороны автовокзала. Она даёт попробовать кусочек перед покупкой. Если отказываются дать пробу – не берите. Из предупреждений: не покупайте чурчхелу в киосках на площади Свободы и на проспекте Руставели у барахольщиков – там часто лежалая, с сахаром. Лучше потратить 15 минут на маршрутку до Дезертирки.

Я как раз из тех, кто гоняется за идеальной чурчхелой. Объехал пол-Тбилиси и могу сказать: лучшая – в районе Авлабари, на рынке возле метро «Авлабари». Там есть крытый павильон, второй ряд, прилавок №23 – женщина по имени Натела. Она делает чурчхелу из винограда сорта Ркацители, без сахара, только виноградный сок и грецкие орехи. Цена в мае 2026 была 10 лари за штуку, если брать оптом от 10 штук – по 8. Отличается тем, что у неё орехи калиброванные, не крошка, а половинки. Чурчхела плотная, не сухая, при нажатии пружинит. Хранится при комнатной температуре месяца два. Ещё один секрет: смотрите на цвет. Если чурчхела тёмно-бордовая, почти чёрная – это значит, что сок выпаривали долго, она будет кисловатая и не такая сладкая. Светло-вишнёвый цвет – оптимально. И обязательно проверяйте, чтобы нитка на конце не была грязной – это признак того, что чурчхела висела в пыли. Кстати, в супермаркетах типа «Goodwill» и «Ист Поинт» тоже есть отделы, но там цена 18–20 лари, и вкус – как заводской, без души. Для подарка сойдёт, но для себя лучше рыночную.

А я скажу неочевидное: за чурчхелой можно поехать прямо в Кахетию, в какой-нибудь Телави или Сигнахи. Если у вас есть день на поездку. Там цены ниже – 5–7 лари за штуку, и вкус – вообще другой, потому что виноград и орехи местные. Но если в Тбилиси, то кроме рынков загляните в магазинчик «Чурчхела-хаус» на улице Шавтели, 13. Небольшое семейное производство, делают по старинным рецептам. Они дают дегустировать все варианты: с грецким орехом, с фундуком, с миндалём. Есть даже с инжиром внутри – редкий вариант. Цена от 12 до 20 лари в зависимости от начинки. У них есть Instagram, можно заказать заранее. Из минусов: работает до 19:00, в воскресенье выходной. Искать легко – напротив церкви Святого Георгия. Для тех, кто в центре – это лучший вариант, не надо ехать на окраины. Я там брал в апреле 2026, чурчхела с фундуком – 15 лари, супер.