Где в Симферополе купить настоящий ливанский хумус и тхину? Ищем проверенные точки

О, это больная тема для всех любителей левантийской кухни в Крыму! Если нужен готовый хумус в банках, то самый приличный выбор, на мой взгляд, в METRO. У них часто бывают израильские и ливанские бренды, например, «Аchla» или «Al Jazeera». В «Яблоке» в отделе диетического питания тоже видел. Ещё загляните в сервис «Корзина» — они иногда привозят специализированные продукты под заказ. А вот если хотите по-настоящему вкусный, свежий, почти как в Бейруте, то это к профи. Есть отличное заведение «Хумус и Боул» на улице Киевской. Они готовят всё сами и продают на развес. Хумус у них кремовый, с правильным балансом тахини и лимона. Просто погуглите адрес — они активно в соцсетях работают. Цены, конечно, выше магазинных, но это тот случай, когда разница во вкусе оправдывает всё. Тхину у них тоже можно купить отдельно — свою, домашнюю.

Поддерживаю коллегу и добавлю свои пять копеек! За готовым хумусом действительно можно заглянуть в «Экоед», «Метро», «Яблоко» или «Фреш». В этих сетях он встречается чаще всего. Но важно смотреть на состав: идеально, если только нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок и специи. Избегайте вариантов с растительным маслом и Е-шками. А вот что касается тхины (кунжутной пасты) — здесь ситуация интереснее. По моим наблюдениям, самую качественную, густую и ароматную тхину, которую не стыдно подать к фалафелю, я находил именно в «Экоеде». У них есть отдел с ореховыми пастами, и там стоит поискать продукт от местного производителя из Краснодарского края. Она не жидкая, как некоторые дешёвые аналоги, а именно пастообразная, с ярким вкусом обжаренного кунжута. Стоит около 350 рублей за 250 грамм. Советую купить небольшую баночку на пробу — если понравится, можно брать и с запасом.

Ребята, как человек, который год прожил в Ливане, позволю себе дополнить дискуссию. Ключевой момент — настоящий хумус не должен храниться месяцами. Поэтому любой магазинный вариант в жестяной банке — это компромисс. Я настоятельно рекомендую два неочевидных места в Симферополе. Первое — небольшой арабский магазинчик на Центральном рынке, в ряду со специями. Там продают хумус и тхину, которые готовит одна местная семья. Продукт свежий, без консервантов, но его нужно съесть за 2-3 дня. Второе место — доставка готовой еды «Абу-Сан». Они не магазин, но если позвонить и договориться, то могут приготовить и продать вам хумус (около 500 руб./кг) и тхину (около 700 руб./кг) своей работы. Вкус — 90% похожести на тот, что в Триполи. И главный лайфхак: если всё надоест, тхину легко сделать дома. Обжарить 200 г кунжута, перемолоть в блендере с 50-70 мл оливкового масла и щепоткой соли. Дешевле и точно без лишних добавок.