Где в Паттайе найти аутентичный вьетнамский суп Фо вдали от туристических мест?

На Ко Лейн точно есть несколько мест с хорошим вьетнамским супом, в центральной Паттайе его действительно сложно найти. Я обычно хожу в небольшой ресторанчик недалеко от рынка На Клуа - там готовят по-настоящему аутентичный Фо с говядиной. Хозяева - вьетнамская семья, которая переехала в Таиланд 10 лет назад. Они используют традиционные специи и готовят бульон по 8-10 часов. Порция стоит 80-120 бат в зависимости от начинки. Рекомендую попробовать Фо Бо с ростбифом - нежнейшее мясо и ароматный бульон с корицей и бадьяном. Место не пафосное, но чистое и уютное. Единственный минус - иногда приходится ждать, так как бульон готовят небольшими порциями.

В Терминале 21 на пирсе скорее всего есть несколько вариантов. На 4 этаже фудкорта есть вьетнамская лапшичная 'Saigon Street' - они специализируются именно на уличной еде Вьетнама. Их Фо готовят по рецепту из Хошимина, с добавлением редких трав, которые привозят специально из Вьетнама. Бульон варят на костях и мясе с добавлением имбиря, лука и традиционных специй. Цены демократичные - от 100 бат за большую порцию. По статистике, это одно из самых посещаемых мест среди местных жителей - около 70% клиентов тайцы и экспаты. Также рекомендую попробовать их спринг-роллы с мятой и креветками - идеальное дополнение к супу.

Если хотите действительно аутентичный опыт, рекомендую поискать мобильные ларьки в районе Сои Буакао. Там есть несколько вьетнамских семей, которые готовят Фо прямо на улице. Цены от 50 бат, вкус - как в Ханое. Особенно хорош один ларёк рядом с отелем Nature View - хозяин Фонг готовит уже 15 лет и знает все секреты правильного бульона. Он использует говяжьи кости, которые варит всю ночь, добавляет звездчатый анис, корицу и кардамон. Подает с ростками сои, базиликом и лаймом. Правда, место очень простое - пластиковые столики на тротуаре, но атмосфера настоящего уличного Вьетнама гарантирована. Лучше приходить с 11 до 14 - в это время самый свежий бульон.