Где в Ереване приобрести настоящий итальянский пармезан: проверенные места и советы

Янина, полностью вас понимаю, как большой любитель итальянской кухни! В Ереване действительно есть несколько отличных мест. Я лично уже несколько лет покупаю качественный пармезан в сети супермаркетов SAS на улице Исаакяна. У них есть хороший отдел с импортными сырами, и периодически завозят именно итальянский Parmigiano Reggiano. Цена, конечно, кусается, около 12-15 тысяч драмов за килограмм, но вкус и качество того стоят. Еще один вариант - супермаркеты Parma на проспекте Маштоца. Они специализируются на европейских продуктах и часто имеют в ассортименте несколько видов пармезана разной выдержки. Советую обращать внимание на маркировку DOP на корке - это гарантия подлинности происхождения.

Привет! Хочу поделиться своим открытием - совсем недавно обнаружила прекрасный сырный бутик 'Де Люкс' на улице Туманяна. Хозяин магазина сам импортирует сыры из Италии и может подробно рассказать о каждом виде. Пармезан у них отличного качества, с той самой кристаллической структурой и насыщенным ореховым вкусом. Цены сопоставимы с супермаркетами, но зато здесь можно попробовать перед покупкой и получить профессиональную консультацию. Еще они иногда проводят дегустации итальянских сыров - очень рекомендую подписаться на их Instagram, чтобы быть в курсе событий. Как альтернативу пармезану они иногда предлагают похожие выдержанные сыры из Армении, которые в два раза дешевле, но лично мне они не показались достойной заменой.

Как шеф-повар одного из итальянских ресторанов Еревана, могу посоветовать не ограничиваться розничными магазинами. Мы закупаем пармезан для кухни у официального импортера 'Вайт Бридж Фудс'. Они работают с HoReCa, но по предварительному заказу могут собрать групповую закупку для частных лиц. Качество всегда на высоте, поскольку сыр поставляется напрямую от производителей из региона Эмилия-Романья. Минимальный заказ - от 5 кг, но если собраться с соседями или друзьями, получается очень выгодно - около 10-11 тысяч драмов за кг. Еще один лайфхак - на рынке 'ГУМ' иногда появляются продавцы с итальянскими сырами, но нужно внимательно проверять сроки годности и условия хранения.