Где в Бухаре можно недорого попробовать настоящий плов и самсу?

Был в Бухаре в прошлом сентябре, дважды обедал в чайхане «Наргиз» рядом с Ляби-Хаузом. Там вполне пристойный плов за 35 000 сум (около 220 рублей). Порция большая, мясо мягкое, морковь правильная. Ещё там берут самсу — 12 000 сум за штуку (75 рублей), печётся в тандыре при тебе. Не скажу, что это самое дешёвое место, но для центра нормально. Если хотите совсем бюджетно — зайдите на базар «Токи Саррафон» (крытый купол), там есть ряды с едой. Самсу там можно найти за 8–10 000 сум, только берите свежую, которая только из печи. И обязательно торгуйтесь с продавцами, они завышают цену для туристов в 1,5 раза. Вообще в Бухаре уличная еда дешевле и аутентичнее, чем в ресторанах. Лично я завтракал лепёшкой с чаем на базаре за 5 000 сум — и сыт, и бюджетно.

Если хотите совсем без туристического накрута — идите в махаллю (старый жилой квартал) за мечетью Калян. Там есть несколько семейных кафешек без вывесок, где обедают местные работяги. Я случайно зашёл в одну — готовила бабушка во дворе. Плов стоил 25 000 сум (около 160 рублей), компот из урюка — 3 000 сум. Правда, никакого меню, просто спрашиваете «есть плов?» — если да, то наливают чай и подают. Но нужно быть готовым к антуражу: табуретки пластиковые, зато по-честному. Адрес примерно: улица Ходжа Нуриддин, дом 14, но визуально ищите двор с железными воротами и дымком. Ещё вариант — «Ашхана» на улице Амира Темура. Там подают лагман и манты, порции огромные, цены около 30 000 сум за горячее. Место популярно у студентов, всегда многолюдно. Кстати, в Бухаре почти везде к плову дают бесплатный чай и лепёшку — это традиция, не стесняйтесь просить добавки.

Самый дешёвый вариант — купить продукты на рынке и перекусить самому. В Бухаре много пекарен, где лепёшка стоит 2 000 сум (12 рублей), помидоры и огурцы — копейки. Но если хочется готового, советую зайти в столовую «Саховат» около автовокзала. Это не для туристов, кормят как в советском общепите, но дёшево и сытно. Первое, второе и компот — около 40 000 сум (250 рублей). Правда, плова там нет, зато есть шурпа, голубцы, котлеты. По воскресеньям бывает манты по 6 000 сум штука. И ещё: не бойтесь заходить в «чайхану» — это не ресторан, а обычная забегаловка с чаем и самсой. Чай там бесплатный, самса около 10 000 сум. В июне будет жарко, так что пейте больше зелёного чая — он от жажды спасает лучше воды. Про уличную еду: на площади перед минаретом Калян вечером ставят лотки с шашлыком. Цены кусачие для туристов (70 000 сум за порцию), но если поторговаться, можно скинуть до 45 000. Но лучше всё-таки уходить в глубь кварталов.