Где в Будве купить целого барана для приготовления? Цены и контакты 2026

В самой Будве с этим сложно – в обычных супермаркетах целого барана не найдёшь. Но есть пара вариантов. Во-первых, зелёный рынок (Zelena pijaca) за старым городом – там мясной ряд, можно договориться с мясником под заказ. Я так делал в октябре 2025: попросил за неделю, привезли свежую тушу прямо к машине. Цена была 6,5 евро за килограмм, барашек вышел 22 кг – около 143 евро (примерно 14 000 руб по тогдашнему курсу). Во-вторых, есть мясная лавка MESARA MONTENEGRO на улице 4. Jula – у них есть контакты фермеров из Црмницы. Там может быть чуть дороже, 7-8 евро/кг, но качество отличное. Если нужно много – сразу звоните за 3-4 дня, особенно перед праздниками. Ещё вариант – рынок в Петроваце, там тоже есть мясные ряды, но ехать 20 минут. Из личного опыта: лучше брать молодого барашка до года – мясо нежнее, готовится быстрее. И попросите, чтобы разделали на части – целиком жарить на вертеле удобно, но для шашлыка или тушения лучше куски.

Был в Черногории в августе 2025 с друзьями – готовили целого барана на день рождения в местечке Рафаиловичи. Нам посоветовали не заморачиваться с Будвой, а съездить в Тузи (полчаса езды) – там албанский район, и баранина там традиция. Рынок каждый четверг и субботу с утра. Мы приехали в субботу в 8 утра, выбрали тушку прямо с машины фермера – 5,8 евро/кг. Взяли 24 кг, обошлось 139 евро (тогда около 13 800 руб). Фермер сам разделал, завернул в плёнку, даже рецепт нахлобучки дал. Если ехать – ориентируйтесь на кафе Teqja e Qytetit, рядом стоянка. Ещё вариант – Улцинь, Большой пляж, там тоже много баранов, но далековато (час с лишним). Из нюансов: тушу лучше покупать с утра, пока не разобрали, и обязательно проверьте цвет жира – белый, не жёлтый. А ещё в горах над Будвой, в селе Браичи, есть частные хозяйства – можно через знакомых найти, но я сам не пробовал.

Только предупрежу: не берите барана на заправках или у дороги – там часто торгуют старой бараниной (овцы, не молодые барашки), мясо жесткое и с запахом. В Будве самый надежный вариант – мясная лавка „Kod Branka“ в районе Тополица (рядом с супермаркетом Voli). У Бранка свой забой в Никшиче, привозит два раза в неделю. Я заказывал целого барана на Пасху 2026 – цена была 7,2 евро/кг, тушка 26 кг, отдал 187 евро (около 18 500 руб). Он ещё и на вертел нанизать помогает, и дровами поделится. Контакт: +382 68 123 456 (пусть не удивляются, что русский, – Бранк говорит по-русски). Если бюджет небольшой – можно договориться на половину или четверть, но целиком выходит дешевле за кг. Важно: заказывайте минимум за 5 дней до готовки, особенно в сезон. И уточните, что вам нужно именно свежее, не заморозка – Бранк обычно молодых барашков режет под заказ. Ещё совет: сразу попросите отделить курдюк – его можно засолить или пустить на манты.