Где в Баку, в районе Старого города или рядом, найти кофейни с действительно качественным кофе?

В Ичери-шехер кофе по большей части так себе, туристический. Но буквально в 7 минутах ходьбы от ворот, на улице Рашида Бейбутова, 27, есть «Palet». Это моя палочка-выручалочка. Беру там диетический чизкейк и американо на альтернативе – у них есть овсяное и кокосовое молоко. Кофе не горчит, чувствуются нотки. Цены средние по Баку: капучино 6-7 манат (около 350-400 ₽), десерты от 5 манат. Интерьер минималистичный, не шумно, розетки есть. Работал оттуда пару раз – вайфай стабильный. Если готовы пройти чуть дальше, в сторону Приморского бульвара, на ул. Узеира Гаджибейли, 49, обратите внимание на «Chaplin». От Старого города пешком минут 12. Там потрясающий латте и фирменный черничный чизкейк. Атмосфера творческая, по стенам кадры из фильмов. Кофейня небольшая, может быть тесновато в выходные. Цены сопоставимы: американо 4 маната, авторские напитки до 9. Простое правило: чем ближе к крепостной стене, тем дороже и банальнее кофе. Сделайте несколько шагов вглубь «нового» города – и найдёте гораздо более осмысленные места.

Я как кофеманка с опытом объездила пол-Азии и очень требовательна. В Баку моим открытием стал «Paul» на проспекте Нефтчиляр, 73. Это недалеко от Старого города, можно дойти за 15 минут неспешным шагом или доехать на такси за 3-4 маната ( Bolt ). У них один из лучших в городе рафов – пробуйте черничный, он не приторно-сладкий. Блинчики тоже отличные. Ещё одно место, которое не все знают, – кафе «F.r.i.e.n.d.s» на Торговой улице. От крепостных ворот Сабаиль – 5-7 минут. Атмосфера по мотивам сериала, но кофе серьёзный. Бариста знают толк в приготовлении, могут посоветовать зерно. Сидела там с ноутбуком полдня – не беспокоили. Средний чек на кофе с десертом – 12-15 манат (700-900 ₽). Общий совет: в самом Ичери-шехер кофе – часть антуража, его пьют ради вида на Девичью башню. Для настоящего вкуса нужно выходить за стены. И не бойтесь пробовать местные сети вроде «Paul» – в Баку они держат марку.

Работаю в сфере HoReCa, поэтому смотрю на детали. Рядом со Старым городом, в бутик-отеле «The Merchant Baku» (улица Мирзы Мансура, 8), есть лобби-бар, где готовят превосходный кофе. Это не реклама отеля – просто факт. Цена кусается (эспрессо от 6 манат), но качество обжарки и приготовления на уровне хороших европейских кофеен. Тишина, роскошный интерьер, можно провести деловую встречу. Для ежедневного употребления рекомендую «Travellers Coffee» на Ниязи, 13 (около отеля «Хаятт»). От Ичери-шехер минут 10. Сеть, но в Баку у них особый подход. Всегда свежая обжарка, несколько сортов на выбор, бариста проходят обучение. Мой стандартный заказ – фильтр-кофе за 5 манат. Есть выпечка, сэндвичи. В будни днем народу немного. Технический момент: во многих кофейнях Баку до сих пор используют в основном автоматические машины. В указанных местах – ручная экстракция, что сразу чувствуется во вкусе. Если хотите гарантированно избежать «сожжённого» американо, ищите места с синевой или медными турками на барной стойке.