Привет! Не совсем рынок, но сезонную рыбу всегда там беру. Если любите готовить сами, то свежайшую нужно брать у рыбаков. Одна из таких точек на пляже Огонек в самом начале. Свежайшая, как говорится Fresco pescado, и прайс гораздо ниже (иногда в два раза), чем на рынке. Приходить лучше с 9 до 13-14. Но могут и раньше закрыться, как только продадут улов. Сейчас сезон камбалы, через неделю - две пойдёт барабулька. Приятного аппетита!
Свежая рыба должна быть с яркими глазами, без мутной плёнки, жабры — ярко-красные, а запах — морской, без кислинки. Ещё можно надавить на тушку — если вмятина быстро восстанавливается, значит, свежая.
Я обычно покупаю рыбу на Центральном рынке Адлера. Там есть несколько проверенных продавцов, которые торгуют свежей рыбой прямо с утра. Особенно хороша местная барабулька и ставрида. Цены, конечно, выше, чем у рыбаков, но зато выбор больше. Советую приходить к 7-8 утра, чтобы успеть к самому свежему улову.
Если хотите экзотики, попробуйте рыбный магазинчик 'Морская свежесть' около порта. Там часто бывает свежий тунец и даже иногда дорадо. Цены кусаются, но качество на высоте. Ещё там можно заказать рыбу на завтра, если нужен какой-то конкретный вид.
Ирина 
Ответы 6