Где попробовать аутентичную грузинскую кухню в Тбилиси: рекомендации для гастрономического тура

Я в прошлом месяце вернулась из Тбилиси и составила для себя отличный гастрономический маршрут! Обязательно посетите ресторан Пирсмани в старом городе - там невероятные хинкали с разными начинками, особенно хороши с мясом и грибами. Порции огромные, а атмосфера очень душевная. Еще рекомендую Iasamani на проспекте Руставели - их аджапсандал и лобио просто восхитительны. А для любителей сыра советую Узакелоури на улице Леселидзе - там готовят лучшую эларджи в городе. Все эти места работают до позднего вечера, средний чек 40-60 лари на человека.

Если хотите почувствовать себя местным, обязательно посетите Хинкали Хаус - их в городе несколько филиалов, я был в трех и везде отличное качество. Особенно рекомендую тот, что на улица Пушкина. Их хинкали готовят по старинному рецепту - с большим количеством бульона и идеально тонким тестом. Также советую Хинкали Фактори в районе Вера - помимо классических хинкали, там готовят интересные авторские вариации. По статистике, в этих сетях ежедневно готовят более 5000 хинкали, что говорит о их популярности среди locals.

Добавлю к предыдущим рекомендациям несколько менее известных, но очень аутентичных мест. Ресторан Шемоихеде Генацвале в Сололаки - небольшое семейное заведение, где хозяйка лично готовит по рецептам своей бабушки. Их сациви и чахохбили просто божественны! Еще советую кафе Батони на улице Асатиани - скромное место с потрясающими хачапури по-аджарски. Средний чек всего 25-35 лари. Для полноценного грузинского застолья рекомендую ресторан Тамада на проспекте Агмашенебели - там можно заказать полноценный супра с тостами и традиционными блюдами.