Где найти самый вкусный плов в центре Ташкента: проверенные места и секреты выбора

Ольга, отличный вопрос! В центре Ташкента действительно есть несколько замечательных мест, где готовят потрясающий плов. Лично я рекомендую чайхану «Беш казар» недалеко от телебашни. Это место известно среди местных жителей уже более 15 лет. Их плов готовят по старинному рецепту - используют только баранину, настоящий нут и золотистый рис девзира. Особенность их технологии в том, что плов томят в казанах не менее 3 часов, что придает ему неповторимый аромат. По статистике, ежедневно здесь готовят около 200 порций, и к 14:00 обычно уже все раскупают. Советую приходить к 12:00, когда подают самую свежую порцию. Цены демократичные - от 25 000 сумов за порцию. Атмосфера очень аутентичная, с национальным декором и живой музыкой по вечерам.

Приветствую! Как коренной ташкентец с 20-летним стажем гастрономических исследований, могу посоветовать ресторан «Сам ош» на Паркентской улице. Это место - настоящая легенда среди ценителей плова. Что отличает их плов: во-первых, используют только свежее мясо молодого барашка, во-вторых - особую смесь специй, которую шеф-повар держит в секрете уже 30 лет. Порции здесь generous - одной хватает на двоих. Средняя стоимость - 35 000 сумов, но оно того стоит. Интерьер выполнен в традиционном стиле с современными элементами. По субботам здесь проводятся мастер-классы по приготовлению плова - можете не только попробовать, но и научиться готовить сами! Рекомендую заказывать столик заранее, особенно в выходные дни.

Добавлю еще одно место, которое незаслуженно обходят вниманием туристические гиды - чайхана «Ошмарка» рядом с базаром Чорсу. Хотя она находится немного в стороне от центрального проспекта, дойти пешком от метро «Чорсу» всего 7 минут. Их главное преимущество - плов готовят на открытом огне в огромных казанах прямо при посетителях. Используют исключительно фермерские продукты: рис сорта «Девзира» из Ферганской долины, морковь «Мош» из Самаркандской области и баранину из Кашкадарьи. По моим наблюдениям, здесь сохранилась самая аутентичная технология приготовления. Цены более чем доступные - 20 000 сумов за стандартную порцию. Советую приходить к 11:30 - именно в это время плов достигает идеальной кондиции.