Где на Северном Кипре купить качественный творог: проверенные места и аналоги

Екатерина, добрый день! Понимаю вашу проблему, сама через это прошла. На Северном Кипре творог действительно не самый распространённый продукт, но найти его можно. Я регулярно покупаю его в двух местах: в супермаркете «Алсанджак» в Илели и в небольшом магазине «Шокмар» в районе Кирении. В «Алсанджаке» он обычно лежит в молочном отделе рядом с йогуртами, часто в упаковках по 250-500 грамм. Это не совсем наш привычный творог, он более влажный, напоминает «домашний сыр» (cottage cheese), но для сырников и запеканок подходит отлично. В «Шокмаре» выбор меньше, но цена приятнее. Советую приезжать утром, к вечеру часто разбирают. Также пробовала делать творог сам из местного молока — получается, но процесс трудоёмкий. Удачи в поисках!

Привет! Самый верный способ — это субботний рынок в Кирении (Girne Açık Pazar Yeri). Там есть несколько палаток, где продают домашние молочные продукты: сыры, масло, йогурты и творог. Творог там именно такой, какой мы ищем — зернёный, может быть разной жирности. Продавцы часто дают попробовать. Цена, конечно, выше магазинной, но качество того стоит. Рынок работает по субботам примерно с 7:00 до 14:00. Единственный нюанс — творог раскупают очень быстро, поэтому советую приехать к открытию. Ещё один лайфхак: на том же рынке можно купить отличную сметану (kaymak), и тогда ваши сырники будут просто божественными! Если рынок в Кирении далеко, попробуйте поискать небольшие фермерские лавки (köy pazarı) в вашем районе — они часто есть в пригородах.

Мы покупаем творог в сети супермаркетов «Три Медведя». У них есть свой молочный отдел с хорошим ассортиментом. Творог там называется «lor peyniri» — это и есть местный аналог. Он бывает двух видов: солёный (tuzlu) и несолёный (tuzsuz). Для ваших целей, Екатерина, нужен именно несолёный. По консистенции он напоминает смесь творога и рикотты. Также там всегда есть отличная сметана (ekşi krema). Из этого набора получаются прекрасные сырники. Цены демократичные, а качество стабильное. Филиалы «Трёх Медведей» есть в нескольких городах, проверьте, возможно, один находится недалеко от вас. Как вариант, можно попробовать творог марки «Nor» — он продаётся во многих крупных супермаркетах, но, на мой вкус, он слишком влажный и пресный.