Если купить симку в аэропорту Гонконга, она потом будет работать в Китае?

Сразу из аэропорта лучше взять гонконгскую симку с поддержкой материка, только не любую. В зале прилёта терминала 1, рядом с выходом, стоят стойки China Mobile HK и China Unicom HK. У China Mobile HK ищите тариф «中国内地+香港» или «大灣區», он рассчитан именно на поездки в оба региона. Цена примерно HK$88 (~1 000 ₽) на 8 дней, в пакет входит 10 ГБ общих на Гонконге и материке, плюс немного минут для звонков. Этого хватает, чтобы весь день сидеть в навигаторе, мессенджерах и периодически грузить видео. Берите этот тариф, а не дешёвую SoSIM от 3 (HK$33) — она работает только внутри Гонконга. Я однажды поленился разбираться и взял такую в автомате около кафе, в тот же вечер в Шэньчжэне она поймала только роуминг с ужасным тарифом — за час интернета слетело около 100 юаней. Пришлось выключить данные и идти в салон China Unicom. Так что если планируете поезд в Гуйлинь, сразу берите «материковый» пакет. В поезде интернет был стабилен почти всю дорогу, кроме туннелей, там у всех пропадал. Ещё момент: после покупки в аэропорту выходите в настройки и проверьте APN. Обычно он ставится автоматически, но у некоторых телефонов надо вручную прописать cmnet — иначе на материке данные не заработают. Попросите сотрудника стойки, они за минуту настраивают.

Я почти всегда покупаю в таких поездках eSIM заранее, и с Гонконгом+Китаем это самый спокойный вариант. Беру тариф «China & Hong Kong» на Airalo или Nomad — на Airalo он сейчас стоит $25 за 10 ГБ / 30 дней, и этого обычно хватает на неделю активного использования. Устанавливается за 10 минут до вылета через QR-код, не нужно искать стойки и разговаривать с продавцами. Особенно это выручает, если прилетаешь ночью или боишься, что на вокзале не будет времени. Но честно предупрежу: eSIM даёт только интернет, голосовые звонки не работают. Для навигации, WeChat, Alipay, Booking этого достаточно, но если нужно звонить в отель или водителю DiDi, придётся искать другой вариант. У меня в Китае один раз так получилось с трансфером: водитель не мог дозвониться, пришлось через 12306 объясняться по-китайски с сотрудницей отеля. С физической симкой было бы проще. Ещё совет: выбирайте eSIM, которая работает через локального оператора (в Китае это China Unicom или China Mobile), а не через глобальный роуминг. Скорость будет нормальная. В глуши в Гуанси интернет от eSIM работал, хотя в горах Яншо утром ловил только Edge на некоторых перевалах. На всякий случай скачайте офлайн-карты в CityMaps2Go, мало ли что. Для тех, кто не хочет заморачиваться, есть компромисс: в аэропорту Гонконга у выхода есть автомат с eSIM от LYCAMOBILE. Вроде берёт карты, выдаёт QR на почту. Но я бы всё-таки сделала всё до поездки — меньше стресса.

Я бы на вашем месте не усложнял: только физическая симка с роумингом в Китай. В Гонконге в аэропорту у стоек China Mobile HK продают карты сразу с нужными зонами, оператор настраивает интернет на месте. Тариф стоил в октябре прошлого года HK$268 за 30 дней и 20 ГБ, это если не хотите думать. С ней и в Китае не надо ничего менять, номер тот же, пополнить можно в приложении. С eSIM у нас не сложилось — ставили на iPhone одной из дочек, но в районе Яншо приложения иногда показывали «нет сети». Возможно, дело в настройках, но возиться не хотелось. Местные симки имеют смысл только если у вас есть китайский номер телефона и вы готовы идти в салон, но в первый же день в Гонконге это неудобно. Так что покупайте в аэропорту, и всё. У меня семья, двое детей, интернет по вайфаю раздавал с телефона на все устройства, скорость позволяла смотреть ютуб в ухудшенном качестве.