Подскажите, а можно купить бараклюд в Турции?

Купить можно, но имейте в виду: местные называют её «barakuda» и почти не готовят — считается грубой на вкус. Живу в Анталье с 2021, хожу на рынок в Муратпаше, поэтому расскажу как есть. Рыбный рынок Balıkçılar Çarşısı находится в районе Муратпаша, минут 15 пешком от старого города. Работает ежедневно с 6 утра до 7 вечера. Свежую барракуду ловят с мая по октябрь, в июне она точно есть. Цена у прилавков — 280–350 лир за кило (примерно 900–1100 ₽ по курсу лета 2026). Но смотря какая: крупная — дороже, мелкая — дешевле. Если нужна гарантированно свежая — идите к причалу в Калеичи рано утром, там рыбаки продают прямо с лодок. Только берите наличные и мелочь, продавцы не любят менять крупные купюры. В ресторанах барракуду заказывают реже, чем дораду или сибас, но в «Balıkçı Hasan» на улице Hesapçı Sokak её жарят на гриле, порция около 550 лир (≈1800 ₽). Если будете готовить сами — маринуйте в лимоне и оливковом масле, мясо жёстковатое.

Я отвечу чуть с другой стороны — как человек, который по турецкому побережью катается каждый год. Барракуда (бараклюд) у местных не считается парадной рыбой, в основном идёт на уху или гриль. Но в ресторанах, где обедают турки, она есть в сезон. Мой фаворит — Каш: маленький рыбный порт, рыбаки привозят улов к 7 утра. Можно купить прямо с лодки за 180–250 лир/кг. Не торгуйтесь — цена нормальная. Способ попробовать: в отелях «всё включено» барракуду не берите, её там просто пересушивают. Ищите местные рестораны «balık restoranı». В Анталье из проверенных — «7 Mehmet» в районе Коркутели, но барракуду там лучше бронировать заранее. Или Кемер, ресторан «Argos» у пристани: шеф жарит на углях, подаёт с печёным перцем и таратором. Порция 650–700 лир, зато рыба правильная. Сезон в июне уже открыт. Свежая барракуда — яркий серебристый бок, прозрачные глаза, красные жабры. Если она лежит на льду больше пары часов, не берите: мясо отдаёт аммиаком.

Мы два года подряд отдыхаем в Лара с детьми, в этом году тоже в июне. Барракуду брали один раз на рынке в Анталье (тот, что в Муратпаше), но в отеле её готовить негде. Договорились с местным кафе рядом с пляжем — там за 200 лир приготовили её с овощами. По вкусу как хищная рыба, суховата. Лучше, конечно, в ресторане у пристани. Но если просто хотите попробовать, берите в рыбной лавке копчёную — она нежнее. По ценам: в июне 2025 в Муратпаше просили 300 лир/кг. В небольшом кафе на первой линии готовка обошлась ещё 150 лир. Итого порция на двоих вышла где-то 650 лир, что дешевле ресторанного меню. Только не забудьте уточнить, чтобы рыбу очистили от чешуи и убрали центральную кость. Местные часто оставляют как есть.