Какой сыр в Стамбуле идентичен маскарпоне? Ищем идеальную замену

Question

Приветствую всех! Я живу в Стамбуле и ищу сыр, который был бы максимально похож на маскарпоне. Использую его для приготовления десертов, но здесь не всегда можно найти оригинальный. Подскажите, пожалуйста, какие аналоги есть в местных магазинах?

Mari · Answer

Мы заменяем его labne, если по рецепту нужно маскарпоне. Labne — это турецкий вариант мягкого сыра, который отлично подходит для десертов. По консистенции он кремовый, как маскарпоне, но с легкой кислинкой. Если вам нужен более нейтральный вкус, можно добавить немного сливок. Я часто использую labne для чизкейков, и гости даже не замечают разницы!

SweetTooth · Answer

А вы пробовали смешивать labne с жирными сливками? Я так делаю, и получается почти как маскарпоне!

Zema · Answer

Сколько примерно сливок нужно добавлять? Хочу попробовать ваш совет.

Croissant · Answer

В больших сетевых бывает. Например, в Macro Center или Carrefour иногда можно найти маскарпоне или его аналоги под другими названиями. Также советую обратить внимание на ricotta — она не такая жирная, но для некоторых десертов подойдет. Еще один вариант — kaymak, но он очень жирный, так что используйте его осторожно.

IstanbulFoodie · Answer

А в каких районах Стамбула лучше искать? Я живу в Бешикташе, но у нас выбор небольшой.

DessertLover · Answer

Я экспериментировала с разными сырами и нашла отличный вариант — смесь labne и сливочного сыра (примерно 2:1). Получается нежная кремовая текстура, идеальная для тирамису. Еще можно добавить немного сахарной пудры, если нужно. Кстати, в Migros иногда продают «крем-чиз», который тоже неплохо заменяет маскарпоне.

Какой сыр в Стамбуле идентичен маскарпоне? Ищем идеальную замену

6 ответов ⁶

Похожие вопросы

Как добраться из района Султанахмет до площади Таксим: оптимальные маршруты и транспорт

Опыт размещения денежных средств на депозитах в турецких банках: налоги для иностранцев с ВНЖ

Где в Стамбуле найти качественные автозапчасти и электронику для автомобиля

Полезно перед поездкой в в Турцию

Въезд и документы

Деньги и банковские карты

Связь и интернет за границей

Какой сыр в Стамбуле идентичен маскарпоне? Ищем идеальную замену

6 ответов 6

Похожие вопросы

Как добраться из района Султанахмет до площади Таксим: оптимальные маршруты и транспорт

Опыт размещения денежных средств на депозитах в турецких банках: налоги для иностранцев с ВНЖ

Где в Стамбуле найти качественные автозапчасти и электронику для автомобиля

Полезно перед поездкой в в Турцию

Въезд и документы

Деньги и банковские карты

Связь и интернет за границей

6 ответов ⁶