Какой оптимальный способ организации мобильной связи в Шарм-эль-Шейхе: местная сим-карта или международный роуминг?

Однозначно рекомендую приобрести местную сим-карту! Это значительно выгоднее роуминга. В аэропорту Шарм-эль-Шейха есть стойки операторов Orange, Vodafone и Etisalat. Для покупки нужен загранпаспорт. Пакет с 10-15 ГБ интернета обойдется примерно в 200-300 египетских фунтов (около 400-600 рублей). Связь хорошая в туристических зонах, но если планируете выезжать в пустыню или отдаленные места, могут быть перебои. Советую Orange - у них лучшая сеть в регионе.

Если будете выходить за пределы отеля, местная симка действительно пригодится. Но учтите: в большинстве хороших отелей Шарма есть бесплатный Wi-Fi в лобби и у бассейна. Если планируете mostly отдыхать на территории resort'а, может хватить и вайфая. Для экскурсий же лучше иметь локальную связь - таксисты, гиды часто связываются по телефону. Кстати, российские операторы предлагают пакеты роуминга для Египта от 250 руб/день, но трафик обычно ограничен 1-2 ГБ.

Я бы посоветовал купить сим-карту именно в аэропорту по прилету. В отелях дороже и не всегда есть нужные тарифы. Лично я пользуюсь Vodafone Egypt - хорошее покрытие по всему Синайскому полуострову. За 350 фунтов (≈700 руб) получил 20 ГБ интернета, бесплатные минуты на местные номера и даже немного международных минут. Это на 2 недели более чем достаточно. Роуминг от МТС обошелся бы минимум в 3500 руб за тот же период!