В Улан-Баторе есть вегетарианские кафе и рестораны, особенно в центре города. Я даже обедал в одном из них – на Багатойре Плюс можно выбрать не мясные блюда. В провинции сложнее, но в придорожных кафе всегда есть рис и овощные салаты. Советую заранее уточнять меню.
Я вегетарианец с 10-летним стажем и живу в Монголии. Главный совет – запасайтесь крупами, орехами и сухофруктами. В супермаркетах Улан-Батора есть отделы с импортными продуктами. В провинции готовьте сами: возьмите походную плитку. Рыбу местную не советую – её мало и она дорогая.
Монгольская кухня – это 80% мяса. Даже в супах и бульонах. Но в последние годы появились веганские варианты в столице. Советую скачать приложение HappyCow для поиска подходящих мест. В провинции берите еду с собой или договаривайтесь с хозяевами юрт о специальном меню.
Мария 
Ответы 6