Как правильно считать дни пребывания на Кипре: дата прилета или вылета учитывается?

Смотря для чего считаете. Для миграционки считаются оба дня пребывания, а вот для налогового резидентства там чуть по-другому считается. Например, если вы прилетели 1-го числа, а улетели 10-го, то для миграционной службы это будет 10 дней. А для налоговых целей могут учитываться только полные дни, проведенные на территории страны.

Для налоговых целей важно учитывать не только дни, но и ваше фактическое присутствие. Например, если вы провели на Кипре более 183 дней в году, вы можете считаться налоговым резидентом. При этом день прилета и вылета могут учитываться по-разному в зависимости от времени пребывания. Советую проконсультироваться с местным бухгалтером, чтобы избежать ошибок.