Как оплатить туристический налог в Париже и Ницце: наличными или картой?

Планируем поездку во Францию и столкнулись с несколькими вопросами по оплате местных сборов. Забронировали два отеля в Париже через Трипком, но не совсем поняли процедуру оплаты туристического налога на месте. Можно ли его оплатить наличными или только картой? Также хотим посетить Ниццу, а там во всех отелях указано условие о внесении залога по факту прибытия кредитной картой. Насколько это важно для отелей? Если мы готовы внести залог наличными... И еще один момент: ищем доступные бюджетные способы обзавестись зарубежной картой. Есть вариант карты, оформленной онлайн, с возможностью оплаты через Apple Pay. Насколько важен именно пластик?