Где в Ташкенте можно попробовать настоящий кадя и кахву?

Однозначно рекомендую кафе 'У Зои' на 12 квартале Чиланзара! Это место - настоящая находка для ценителей восточных сладостей. Здесь готовят кадя по старинным рецептам, которые передаются в семье хозяйки уже несколько поколений. Особенно хороша их пахлава - тонкие слои теста, обильно пропитанные медом и орехами. Кахву здесь варят на песке, что придает напитку неповторимый аромат и насыщенный вкус. Атмосфера очень душевная - скромный интерьер, но невероятно уютно. Цены демократичные: порция кадя от 15 000 сумов, кахва - 12 000 сумов. По выходным бывает аншлаг, поэтому лучше приходить в будние дни.

Обязательно посетите кафе 'У Ирины' на втором этаже Госпитального рынка! Это место с 30-летней историей, где кадя готовят по рецептам бухарских евреев. Их особенность - идеальный баланс сладости и использование редких специй: кардамона, шафрана и мускатного ореха. Кахву здесь подают в традиционных джезвах, а к ней обязательно приносят стакан холодной воды - как и положено по восточному этикету. По моим наблюдениям, здесь всегда свежая выпечка - готовят небольшими партиями 3-4 раза в день. Средний чек около 25 000 сумов на человека, но качество того стоит. Единственный нюанс - место популярное, иногда приходится подождать свободный столик.

Хочу поделиться менее известным местом - чайхана 'Старый город' в районе Эски-Жува. Здесь нет вывески с названием, местные называют его просто 'у дедушки Али'. Это семейное заведение работает с 1970-х годов! Кадя здесь готовят по сезону: весной - с зеленым миндалем, летом - с абрикосами, осенью - с айвой. Их фирменное блюдо - ногул с кунжутом и медом. Кахву варят на углях, что придает особый дымный аромат. Цены более чем доступные - комплексный обед с чаем и сладостями обойдется в 20-25 тысяч сумов. Место аутентичное, без пафоса, но с душой.