Где в Стамбуле найти унаги соус для домашней готовки?

В Мигросе посмотрите — там много азиатских соусов, в том числе унаги. Конкретно в Мигрос на İstinye Park (метро M2, станция İTÜ—Ayazağa) отдел азиатских продуктов на минус первом этаже, рядом с рыбным прилавком. Унаги соус Kikkoman — 189 лир за 250 мл, это примерно 520 ₽ по курсу февраля 2026. Есть и более бюджетный вариант турецкого производства (бренд Umami), но он слаще и ближе к терияки по вкусу. Ещё в Macro Center ассортимент азиатского часто шире, чем в Мигросе. В Nişantaşı на Teşvikiye Caddesi заходила в конце января — там был и мирин, и рисовый уксус, и унаги в наличии. Если хочется конкретно японских брендов, езжайте в Kadıköy. На улице Güneşli Bahçe Sokak есть пара магазинчиков с азиатскими продуктами, один с вывеской "Japon Ürünleri". Цены там чуть выше сетевых, но выбор реально большой, я покупала унаги за 210 лир за бутылку 300 мл. Только не берите соус в туристических лавках на İstiklal — там те же бутылки, но с наценкой в два раза. И проверяйте срок годности: в небольших магазинах товар иногда залеживается.

Если нужен именно аутентичный унаги, а не адаптированный под турецкий вкус, ваш маршрут — Kadıköy. Там вокруг улицы Tellalzade Sokak сконцентрированы азиатские магазины, местные называют квартал "küçük Asya" (маленькая Азия). Добраться просто: паромом от Eminönü 20 минут, или на метро M4 до станции Kadıköy, дальше минут восемь пешком в сторону рынка. Что там конкретно: — Asia Food Market на Tellalzade Sokak, 14. Самый большой выбор в городе. Унаги от трёх производителей: Kikkoman (настоящий японский, не европейская версия), Mizkan (тоже Япония) и турецкий Umami. Цены в марте 2026: 195-260 лир за 250-300 мл, то есть 540-720 ₽. — Tokyo Market чуть дальше по той же улице. Ассортимент поскромнее, но на 20-30 лир дешевле. Унаги бывает не всегда — завоз раз в неделю, обычно по средам. — В подземном переходе у паромной пристани есть киоск с азиатскими продуктами, но там только база: соевый соус, нори, рис. Унаги почти никогда. Качество унаги в этих точках заметно выше, чем в сетевых. Он вязкий, как должно быть, и не разбавлен сахарным сиропом, что грешат многие турецкие производители. Но проверяйте дату производства — в небольших магазинах товар иногда лежит полгода. Из практических моментов, которые я выяснил за пару лет в Стамбуле: — Ехать лучше в будни до 18:00. В выходные там столпотворение, продавцы не успевают отвечать, очередь на кассу может занять 15 минут. — Оплата картой почти везде, но у пары магазинов минимальная сумма для безнала — 100 лир. — Если не хочется через Босфор, в европейской части есть Nippon Market в Beşiktaş. Ассортимент меньше, зато близко к центру. И ещё вариант для ленивых — приложение Getir. В 2025 году у них появилась категория "Asya Mutfağı" с доставкой в Стамбуле. Унаги привозят за 30-40 минут, но наценка к рознице процентов 30.