Где в Стамбуле можно найти действительно вкусную еду?

Покамест, после недели здесь и посещения всего топ 10 по TripAdvisor, самое вкусное, что я попробовал — это balik ekmek на стороне Бейоглу и чизкейк в San Sebastián. Остальное — какой-то мрак: кебабы уровня шаурмы у метро в Москве, но за ценник как в Патрики х1,5-2. Десерты все на один вкус — тесто с медом и сахаром, все эти Turkish Delights в магазинах типа Koska, на базарах и т.д., которые по составу состоят из крахмала и ароматизаторов чуть более чем полностью. А, ну еще на набережной жарят какую-то кильку. Где есть, чтобы было вкусно?