Где в Шарм-эль-Шейхе попробовать настоящую итальянскую пиццу?

Роман, привет! Отличный вопрос. Я живу здесь уже три года и перепробовал множество мест. Моя главная рекомендация — пиццерия «Дельте Эль Пунто» в районе Наама Бей. Шеф-повар там — настоящий неаполитанец, который переехал в Египет 5 лет назад. Он использует муку типа «00», выдерживает тесто 48 часов для идеальной ферментации и запекает в дровяной печи при температуре 485°C. Именно такой подход дает ту самую хрустящую, но эластичную корочку и характерный «леопардовый» рисунок. Попробуйте пиццу «Маргарита» — это их визитная карточка. Соус готовят из итальянских помидоров Сан-Марцано, а моцарелла — буфала. Цены средние: от 180 до 350 египетских фунтов за пиццу. Атмосфера очень уютная, часто играет живая музыка.

Здравствуй, Роман! Я бы посоветовал заглянуть в «The Fratelli» в Old Market. Это сеть, но качество держат на высоте. Их фишка — огромный выбор начинок, более 30 видов, включая локальные, вроде креветок из Красного моря с артишоками. Тесто у них более тонкое, римского стиля, хрустит как крекер. Мне нравится, что можно выбрать размер — от персональной до большой на компанию. По статистике их страницы, они готовят около 500 пицц в день, что говорит о популярности. Цены демократичные, часто бывают акции «две по цене одной» в будни с 14 до 17. Единственный минус — место очень популярное, вечером лучше бронировать столик.

Привет, Роман! Мой совет будет немного нестандартным. Отправляйся в район Хадаба, там, в маленьких переулках, скрывается множество семейных ресторанчиков. Конкретно рекомендую «Casa di Giovanni». Хозяин — египтянин, который 15 лет работал пиццайоло в Риме, а потом вернулся на родину и открыл своё дело. Его пицца — это идеальный баланс между итальянской техникой и свежестью местных продуктов. Он сам каждое утро выбирает овощи на рынке. Особенно хороша пицца «Четыре сыра» с трюфельным маслом. Место не пафосное, цены низкие (пицца от 120 фунтов), но вкус — на миллион. Сидишь на террасе, смотришь на море и чувствуешь себя где-то в Кампании. Таких аутентичных мест, где шеф вкладывает душу, а не гонится за выручкой, в Шарме немного.