Где в Севилье можно купить и попробовать разные сорта хамона: лучшие места для дегустации

В Севилье действительно много мест, где можно познакомиться с хамоном. Я рекомендую начать с рынка Триана - там есть несколько специализированных лавок, где продавцы с удовольствием дают попробовать разные сорта. Особенно советую обратить внимание на лавку 'Casa Cuesta' - они работают с 1880 года и предлагают хамон от небольших производителей из Хабуго. Там вы сможете попробовать минимум 3-4 сорта, включая хамон иберико де бельота - самый ценный сорт из свиней, питающихся желудями. Средняя цена за килограмм качественного хамона составляет 80-120 евро, но для начала лучше купить нарезку по 100-200 грамм разных видов. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам - они обычно очень охотно рассказывают о различиях во вкусе и текстуре.

Я обнаружила отличное место в сети супермаркетов Hiperdino - прямо в мясном отделе они предлагают продегустировать хамон перед покупкой. Особенно удобно, что можно сравнить разные степени выдержки: от 12 до 36 месяцев. В прошлый визит я попробовала хамон серрано (более доступный вариант) и иберико де себо (средняя категория). Продавцы там достаточно знающие, могут объяснить разницу в питании свиней и как это влияет на вкус. Цены демократичные - от 45 евро за кг за серрано до 90 евро за иберико. Ещё советую обратить внимание на мини-наборы для туристов - в них входит по 100 грамм 3-4 видов хамона, идеально для знакомства с продуктом.

Не забудьте про специализированные магазины в районе Санта-Крус - там находятся настоящие храмы хамона! Особенно рекомендую 'Jamones Eíriz' на улице Mateos Gago. Это семейный бизнес, работающий с 1952 года. Владелец лично проводит дегустации и рассказывает интересные факты о производстве. У них можно попробовать хамон с разной выдержкой - от 14 до 48 месяцев. Что особенно ценно: они объясняют, как правильно нарезать хамон и с чем его сочетать. Советую попробовать их фирменный набор 'Degustación de Jamón' за 25 евро - в него входит 6 видов хамона, оливки и стакан вина. По статистике, 90% туристов после дегустации делают покупку, потому что разница во вкусе действительно ощутима.