Где в Черногории найти свежий домашний квас: проверенные точки продаж

Арина, отлично понимаю вашу тоску по правильному квасу! Я живу здесь уже три года и через это проходила. Самый верный способ — это искать не в крупных сетях, а на рынках. Например, на Зелёном рынке (Zelena pijaca) в Подгорице иногда местные продают домашний квас в стеклянных банках. Но это сезонно, чаще летом. Ещё один проверенный вариант — магазинчики при пекарнях или небольшие семейные гастрономы в старых частях городов, например, в Старом Баре или Которе. Я лично покупала очень вкусный хлебный квас в маленьком магазинчике 'Burek dobra hrana' недалеко от Морского музея в Которе. Они делают его сами, небольшими партиями. Главное — спрашивать! Часто такие товары не выставляют на видное место. Также рекомендую заглянуть на фермерский рынок в Будве по субботам — там бывают стенды с традиционными балканскими напитками.

Мне, например, очень нравится тёмный квас с цикорием в сети кафе и магазинов 'Viktoria Montefood'. У них несколько точек в Подгорице и Будве. Это, конечно, не совсем тот уличный квас из бочки, но вкус у него глубокий, насыщенный, без лишней химии. Они его разливают в свою стеклянную тару. Я беру литровую бутылку примерно за 2.5 евро, и её хватает на пару дней. Плюс этого места в стабильности — квас есть практически всегда, в отличие от рыночных продавцов. Для меня это стал хороший компромисс между ностальгией по домашнему вкусу и доступностью в городских условиях. Попробуйте, возможно, и вам подойдёт этот вариант!

Добавлю свой опыт! Если вам принципиален именно «живой» квас, как из бочки, то в Черногории это редкость. Но я нашел альтернативу: многие сербские семейные производства из Нови-Сада или Белграда поставляют свою продукцию в некоторые крупные супермаркеты. Например, в 'Idea' или 'Voli' в отделе с импортными товарами иногда можно найти квас марки 'Бело Блато' или 'Фрукта' в пластиковых бутылках 1.5-2л. Он пастеризованный, но вкус ближе к традиционному. Цена — 1.5-2 евро. А ещё советую поискать в магазинах при православных монастырях, например, в Цетинье или Остроге. Там монахи иногда готовят свои напитки, включая квас, и продают паломникам. Это будет самый аутентичный вариант, но о наличии нужно узнавать заранее.