Где в Батуми найти качественную баранину кроме мясной лавки Бони?

Привет, Даша! Я живу в Батуми уже 5 лет и активно экспериментирую с местными мясными продуктами. Кроме Бони, отличную баранину можно найти на центральном рынке — там есть несколько проверенных продавцов, которые работают напрямую с фермерами из Аджарии. Особенно рекомендую точку у входа со стороны улицы Мерии — хозяина зовут Георгий, он всегда предлагает мясо от молодых ягнят, нежное и без специфического запаха. Также стоит обратить внимание на мясную лавку «Али» на Чавчавадзе — там есть охлажденная баранина, а не замороженная, что для готовки идеально. Цены демократичные: от 25-30 лари за кг в зависимости от части туши.

Я бы посоветовал обратить внимание на мясной магазин Helal Kasap на Бариташвили — это сеть с турецкими корнями, где строго следят за качеством. Баранина там отборная, часто привозят импорт из Новой Зеландии и Австралии, что на 20-30% жирнее местной, но и дороже — около 35-40 лари/кг. Лично я беру там для шашлыка и плова, так как мясо хорошо промариновывается и не теряет сочности при готовке. Ещё один лайфхак: по субботам у них действует скидка 10% на все виды мяса, если покупать от 2 кг.

Как шеф-повар с опытом работы в грузинских ресторанах, скажу так: если хотите действительно аутентичный вкус, ищите небольшие частные хозяйства в пригороде Батуми. Например, в селе Кеда (30 минут езды) есть фермер Арчил, который выращивает овец на экологичных кормах — его контакты есть у многих местных. Мясо он привозит под заказ по пятницам, цена около 28 лари/кг, но качество того стоит! Для тех, кто ищет варианты в городе, рекомендую мясной отдел в супермаркете Goodwill на Руставели — там всегда есть охлаждённая баранина с маркировкой возраста животного.