Где в Аргентине найти редкие продукты: зефир, пастилу и другие сладости?

Привет, Джулия! Действительно, в стандартных сетевых супермаркетах Аргентины ты вряд ли найдешь привычный нам зефир или пастилу. Их нет в ассортименте масс-маркета. Однако это не значит, что их невозможно найти совсем. Я живу в Буэнос-Айресе уже 5 лет и могу посоветовать несколько направлений для поиска. Во-первых, обрати внимание на магазины русской или восточноевропейской кухни. В столице, в районах вроде Флореса или Онсе, есть несколько таких лавочек, которые завозят товары для диаспоры. Там иногда появляется зефир, правда, чаще польского или немецкого производства, и цены кусаются. Во-вторых, рекомендую заглянуть на крупные фермерские рынки, например, «Mercado de Productores» в Матадеросе или «El Galpón» в Чакарите. Туда приезжают производители со всей страны, и иногда можно найти аргентинские аналоги — например, «dulce de membrillo» (айвовую пасту) или «dulce de batata» (сладкую пасту из батата). По консистенции они напоминают пастилу, но вкус, конечно, другой. И третий вариант — онлайн. На сайтах вроде MercadoLibre или в Instagram-магазинах мелких кондитеров можно заказать домашний зефир («merengue» или «esponjitas»), который делают на заказ. Качество отличное, но нужно искать по хэштегам #merengueartesanal или #dulcescaseros. Надеюсь, мои советы помогут! А ты в каком городе живешь?

Здравствуй! Как человек, который обожает готовить, могу сказать, что самый надежный способ — сделать зефир или пастилу самостоятельно. Ингредиенты для этого в Аргентине доступны: яичные белки, сахар, агар-агар или желатин продаются в любом крупном супермаркете. Фруктовое пюре для пастилы можно сделать из местных фруктов — например, из манго, маракуйи или дульсе де батата. Вкус получается потрясающий и уникальный! Я сама начала делать домашний зефир, потому что не нашла достойного в продаже. По статистике, более 70% экспатов, с которыми я общаюсь, предпочитают готовить такие сладости сами, так как импортные аналоги очень дороги (в 3-4 раза дороже, чем в Европе). Если не хочешь возиться, есть еще один лайфхак: в кондитерских при кофейнях «de especialidad» иногда продают «merengue italiano» или «suspiros», которые очень напоминают зефир. Спроси у бариста! А насчет пастилы — попробуй «dulce de cayote», это местный деликатес из тыквенного фрукта, по структуре очень похожий.

Коллеги уже дали отличные советы, но я хочу добавить про регионы. Если ты, Джулия, живеешь не в Буэнос-Айресе, а, скажем, в Кордове, Мендосе или Барилоче, ситуация может отличаться. В туристических городах, особенно в Патагонии, часто есть магазины «delicatessen» с импортными сладостями, включая европейский зефир. Цены, правда, космические. Мой главный совет — искать не конкретно «зефир», а местные аналоги. Аргентинцы обожают сладкое, и у них есть свои традиционные продукты, которые могут стать приятной альтернативой. Например, «dulce de leche» в различных формах — его можно намазывать как пасту, и по ощущениям это немного напоминает мягкую пастилу. Или «yemas» — сладости на основе яичных желтков. Также рекомендую зайти в любой «almacén» или «fiambrería» в не туристическом районе и просто спросить у продавца. Часто они знают о маленьких локальных производителях, которые не рекламируются в интернете. Удачи в поисках!