Где попробовать настоящий узбекский плов в Ташкенте, чтобы не прогадать?

Я в Ташкенте бываю регулярно по работе, последний раз в феврале 2026 был. Советую начать с Центрального Азиатского центра плова — это у Телебашни, ориентир улица Амира Темура. Место культовое, но не туристическое: местные ходят, очереди бывают в обед. Плов там делают в огромных казанах, порция с мясом и перепелиными яйцами стоит 45-55 тысяч сумов (примерно 330-400 рублей на апрель 2026). Готовят несколько видов: ташкентский, самаркандский, есть с нутом. Мне больше всего зашёл самаркандский — он более рассыпчатый, рис жёлтый от куркумы, мясо кусочками, а не волокнами. Приходят туда к 11-12, к 14:00 самый популярный вариант уже разбирают. Из лайфхака: берите сразу чай — зелёный зелёный с чабрецом, они сами заваривают, это помогает не переесть)) Цены с февраля немного подросли — порция была 40 тысяч, стала 55. Из других мест очень хвалят Sam Osh на улице Шота Руставели, 5 минут от метро Бунёдкор. Попробуйте там — рецепт свой, семейный, хозяин сам стоит у казана. Порция около 50 тысяч сумов. Если хотите совсем атмосферно — Kamolon Osh, это рядом с метро Чорсу, работают в старом городе с 7 утра до 16:00. Там плов с бараниной и жиром курдючным, рис почти не рассыпается, зато вкус насыщенный. Цена от 40 тысяч. Кстати, завтрак с пловом в 8 утра — это норма в Ташкенте, местные так делают.

Хочу добавить про Besh Qozon на улице Навои, недалеко от метро Гофур Гулям. Место максимально простое — пластиковые столы, никакого дизайна, зато плов каждый день свежий с 8 утра до 15:00. Я когда жил в Ташкенте месяц (ноябрь-декабрь 2025), ходил туда чуть ли не через день. Беру ташкентский плов за 40 тысяч сумов (около 290 рублей) с кусочком говядины — мясо мягкое, рис средне рассыпчатый, морковь до золотистости. Самое приятное — порция большая, можно на двоих брать одну. Если голодный, добавляют ещё мяса за 10 тысяч. Ещё фишка: они бесплатно дают суп-шурпу с пловом — бульон с кусочками мяса и картошки, наливают сразу в тарелку. Заказывать не надо, сами приносят. Из минусов — нет туалета нормального (только уличный), так что планируйте. По сравнению с центром плова — здесь проще, но как-то по-домашнему. У них же можно купить лепёшки горячие, 5 тысяч штука. И вот совет: весной (март-апрель) они добавляют в плов дикий лук — джусай, очень ароматно получается. Специально спрашивайте, не всегда меню указывают.

Ещё вариант — Registan Osh на улице Фурката, недалеко от метро Хамида Алимджана. Заведение поприличнее, чем Besh Qozon, цены соответствующие: порция самаркандского плова — 60-70 тысяч сумов (430-500 рублей). Делают с изюмом и нутом, рис очень светлый, почти белый, мясо кусочками, не пережаренное. Мне там понравилось тем, что можно взять половину порции — для одного оптимально. И чай зелёный всегда свежий, не прошлогодний. При мне один местный дяденька заказал плов с добавкой — ему принесли вторую тарелку с горкой, он съел и попросил ещё)) Я так не смог. Из нюансов: с 13:00 до 14:00 обеденный наплыв, может не быть мест. Лучше после 14:30 или до 12:00. И вот что важно: в апреле 2026 погода уже тёплая, +22-25 в тени, так что если будете есть на улице (у них есть летняя веранда), то берите с собой воду — плов солоноватый. Кстати, недалеко от Registan Osh есть ещё Caravan — это этно-ресторан с современным интерьером, плов там от 80 тысяч, но подача красивая и лепёшки с кунжутом. Для вечернего выхода сойдёт, но я бы на вашем месте утром или днём ходил в простые места — там и дешевле, и настоящий вкус.