Где попробовать лучшие устрицы в Уалидии или Эссуэйре: сравнение морских деликатесов Марокко

Я настоятельно рекомендую Уалидию для ценителей устриц! Здесь находятся уникальные устричные фермы, расположенные прямо в Атлантическом океане. Особенность местных устриц в том, что они выращиваются в естественной среде с идеальным балансом солености и питательных веществ. Я посещал ферму Ostréa - они предлагают устрицы прямо с фермы по 6-8 дирхам за штуку. Это в 2-3 раза дешевле, чем в ресторанах Марракеша! Процесс дегустации незабываемый: вам приносят свежевыловленных устриц, которые открывают прямо при вас. Вкус невероятно чистый, с легкой минеральной ноткой. Единственный нюанс - лучше посещать с ноября по апрель, когда устрицы наиболее мясистые и вкусные.

В Эссуэйре ситуация совершенно иная, но не менее интересная! Здесь вы не найдете устричных ферм, зато в порту работают потрясающие лавки с морепродуктами. Мой фаворит - небольшой ресторанчик Chez Driss рядом с рыбным рынком. Они готовят устриц тремя способами: натуральные с лимоном, запеченные с чесночным соусом и гриль с травами. Цены демократичные - от 10 до 15 дирхам за штуку в зависимости от размера. Преимущество Эссуэйры в разнообразии: помимо устриц, можно попробовать морских ежей, креветок и местную рыбу. Атмосфера в порту непередаваемая - шум волн, крики чаек и аромат свежих морепродуктов. Для тех, кто ценит не только вкус, но и антураж, Эссуэйра будет идеальным выбором.

Я посещал оба места и могу сделать сравнительный анализ. Уалидия - это специализированный устричный регион с 80% всего производства устриц в Марокко. Здесь около 15 ферм, и качество продукции контролируется строгими стандартами. Устрицы из Уалидии имеют защищенное географическое указание, как шампанское во Франции! В Эссуэйре же акцент на гастрономическом опыте - устрицы привозные, но готовят их с марокканскими специями и подают с местными винами. По стоимости: в Уалидии устрицы от 6 дирхам, в Эссуэйре - от 10-12 дирхам. Мой вердикт: если хотите аутентичности и максимальной свежести - езжайте в Уалидию. Если предпочитаете разнообразие и ресторанную атмосферу - выбирайте Эссуэйру.