Что из еды в Стамбуле обязательно попробовать, если не ем мясо (только курица и рыба)?

В Султанахмете полно мест, где кормят туристов и ценник завышен. Советую съездить на азиатскую сторону — район Кадыкёй. Там рынок, вокруг десятки рыбных ресторанов. Балык-экмек (рыба в хлебе) — да, маст-хэв. Лучший, по моему опыту, на причале Эминёню: 60 лир (180 ₽), рыба свежая, прямо с лодки. Ещё обязательно попробуйте мидии в рисе — мидье долмасы. Их продают на улице, 5 лир за штуку (15 ₽), берёте тарелку штук 10. Вкус обалденный, с лимоном и чесночным соусом. Из курицы — ишли кёфте (котлеты с курицей и рисом), но там часто добавляют говяжий фарш, нужно уточнять. Я нашёл в Кадыкёе место «Çiya Sofrası» — там много вегетарианских и куриных блюд. Цены: основное блюдо 80-120 лир, порция большая. Ещё советую лахмаджун с курицей (турецкая пицца) — дешёво и сытно, 30-40 лир. В сентябре ещё жарко, +28-32°C, так что легкие блюда в самый раз. Не забудьте попробовать айран — солёный йогуртовый напиток, отлично освежает.

Я бы посоветовал обратить внимание на куриный суп (тавук супшу) — он есть во многих локальных столовых (эснаф-локалты). В районе Беязыт, недалеко от Султанахмета, есть «Beyazıt Köftecisi» — они делают куриные кюфте без мяса. Порция 55 лир (165 ₽). Из рыбы — скумбрия на гриле (ускюмрю). На рыбном рынке в районе Кумкапы цены стартуют от 100 лир за рыбину, с гарниром. Только не ходите в рестораны прямо у набережной — там туристический развод. Зайдите в переулок, там обычно сидят местные. И ещё классная штука — плов с курицей (пиляв). Но он часто с рисом, морковью и кусочками куриного мяса — простой, сытный, стоит копейки. В любой закусочной типа «Büfe» можно взять порцию за 30-40 лир. По поводу мидий — я брал на улице не раз, ничего не было. Главное — смотрите, чтобы продавец чистил свежие при вас. Если стоят готовые в тарелке и уже подсохли — не берите. В сентябре сезон рыбы хороший, так что проблем быть не должно. Из напитков — попробуйте шалгам (сок из репы) — специфично, но для местного колорита заходит.

Я в Стамбуле была в мае 2025, но тоже ем только птицу и рыбу. Открыла для себя «midye tava» — жареные мидии в кляре. Продают на улице, очень вкусно с лимоном и чесночным йогуртом. В районе Таксим на улице Истикляль есть ларек «Midyeci Ahmet» — 15 лир за порцию (45 ₽). Ещё обожаю куриные шиш-кебабы (tavuk şiş) — они везде, но лучше в маленьких кебабных, где мясо маринуют сутками. В районе Фатих нашла место «Şişçi İbo» — порция 80 лир, дают много зелени и лаваш. Из рыбы — хамси (анчоусы) жареные, они в сезон с сентября как раз появляются. В ресторане «Hamsi Restaurant» в Ускюдаре порция 120 лир. Для разнообразия — фаршированные перцы с куриным фаршем (biber dolması) — горячие, с томатным соусом. На Гранд-базаре найти можно, но цена будет 200 лир за 2 штуки (600 ₽) — дороговато. В обычной столовой (lokanta) вдвое дешевле. Ещё совет: если будете на причале, обязательно купите кукурузу (mısır) с солью — 10 лир, тоже местный фастфуд, хотя не основное блюдо. И не забудьте про пиде (лодочка из теста с курицей и сыром) — вкусно, дешево, порция 50-70 лир.