Основные блюда бразильской кухни помимо фейжоады: традиционные рецепты и повседневная еда

В повседневном питании бразильцев действительно преобладают вполне конкретные сочетания продуктов. Рис и фасоль - это основа основ, их готовят практически каждый день. К ним добавляют различные белковые компоненты: жареную говядину, курицу-гриль или тушёное мясо. Интересно, что по статистике бразилец съедает около 40 кг риса в год! Также популярны макароны с мясным соусом, различные овощные гарниры - как свежие салаты, так и тушёные овощи. На завтрак часто едят фрукты, хлеб с сыром и пьют свежевыжатые соки из местных фруктов - ацеролы, гуараны, манго.

Помимо классического риса с фасолью, бразильцы очень любят различные вариации с курицей - особенно курицу-гриль с чимичурри соусом. Жареные колбаски тоже частый гость на столе, как и картошка фри. Интересно, что здесь популярны варёные овощи как гарнир - морковь, стручковая фасоль, брокколи. На побережье, естественно, едят много рыбы и морепродуктов. Рыбные блюда готовят по-разному: запекают, жарят на гриле, тушат с кокосовым молоком и пальмовым маслом. В каждом регионе свои особенности - на севере больше используют пальмовое масло и местные корнеплоды, на юге чувствуется влияние европейской кухни.

Хочу добавить про уличную еду - это важная часть бразильской кулинарной культуры. Коксинья (куриные котлетки в форме капельки), пастель (жареные пирожки с различными начинками), эмпанады - всё это быстрая и сытная еда, которую можно купить буквально на каждом углу. Также нельзя не упомянуть акараже - жареные бобовые шарики, особенно популярные в Баие. На завтрак бразильцы часто едят папайю с семенами, тосты с маслом и сыром, пьют кофе - Бразилия является крупнейшим производителем кофе в мире, и местные жители действительно ценят этот напиток. Интересно, что средний бразилец выпивает около 4-5 чашек кофе в день!