Как называется тайский десерт из сладкого риса с манго и кокосовым соусом?

Тут найдёшь ответы на свой вопрос, а ещё разберёмся с обменом валюты, поделимся рекомендациями по вкусной еде и многим другим https://t.me/travelanswer_thailand!

Этот десерт называется "Mango Sticky Rice" (Кхао Ниео Мамуанг на тайском). Это один из самых популярных тайских десертов, который состоит из клейкого риса, приготовленного на пару, свежего манго и сладкого кокосового молока. Что интересно, традиционно для этого блюда используют особый сорт манго - Нам Док Май, который обладает идеальным балансом сладости и кислотности. Рис для этого десерта замачивают на несколько часов, а затем готовят на пару, что придает ему уникальную текстуру. Кокосовый соус обычно слегка подсаливают, чтобы подчеркнуть сладость других ингредиентов. В Таиланде этот десерт считается сезонным - лучшие манго доступны с марта по июнь.

В Паттайе этот десерт действительно продается практически на каждом углу! Я живу здесь уже полгода и могу посоветовать несколько проверенных мест. На ночном рынке Джомтьен - там есть несколько постоянных продавцов, которые готовят Mango Sticky Rice по традиционному рецепту. Цены варьируются от 50 до 80 бат в зависимости от места. На рынке Thepprasit Night Market можно найти за 50-60 бат - это нормальная цена для местных. А вот в туристических местах в центре могут просить 80-100 бат. Советую обращать внимание на свежесть манго - он должен быть ароматным и упругим. Также рекомендую пробовать уличные лотки рано вечером, когда продукты самые свежие.

Как местный житель хочу добавить, что настоящий тайский Mango Sticky Rice должен иметь определенные характеристики. Во-первых, рис должен быть приготовлен идеально - не переварен, но и не недоварен. Он должен быть мягким, но сохранять форму. Во-вторых, кокосовое молоко не должно быть слишком сладким - традиционно добавляют совсем немного пальмового сахара. Что касается мест покупки, рекомендую небольшие семейные лавочки в районе South Pattaya - там готовят как для местных, цены 40-50 бат. Из интересных вариаций - иногда добавляют бобы мунг или тапиоку для разнообразия текстуры. Попробуйте также версию с фиолетовым рисом - она менее сладкая, но очень интересная на вкус!