Где в Китае можно выучиться на повара? Есть ли программы для иностранцев с русским языком?

Я как раз окончила Yangzhou University год назад по специальности «Кулинарное искусство и управление рестораном» (Culinary Arts and Restaurant Management). Программа длилась 3 года, бакалавриат. Училась на английском – да, есть отдельная группа для иностранцев, преподавание полностью на английском, но параллельно ставили китайский как второй язык (3 пары в неделю). По деньгам: tuition fee 28 000 юаней в год (около 350 000 рублей по курсу 2025-2026). Общежитие для иностранцев – 600 юаней в месяц (7 500 руб). Питание в студенческой столовой – 30-40 юаней в день (400-500 руб). Итого выходило около 450 000 руб в год на всё, включая учебники и страховку. Янчжоу – небольшой город, но очень удобный: до Шанхая 1,5 часа на поезде. Кухня местная (хуайянская) – одна из лучших в Китае, прямо как раз для повара. Преподаватели – практикующие шефы, часто возили на стажировки в местные рестораны. Из обязательных предметов: ножевая техника, холодные закуски, горячие блюда, выпечка, гигиена и управление кухней. Единственное – нужно было сдать IELTS 5.5 или TOEFL 70. И ещё портфолио из 2-3 видео с процессом готовки. Принимают до июня 2026. Рекомендую подавать через их международный офис, всё онлайн.

Вариантов на самом деле много. Кроме Янчжоу, есть Zhejiang Gongshang University в Ханчжоу – там факультет пищевых наук и кулинарии, тоже английская программа. Tuition около 30 000 юаней, общежитие чуть дороже – 800 юаней. Ещё Sichuan Tourism University в Чэнду – это профильный вуз по кулинарии и туризму. Там есть годичные курсы повышения квалификации (не бакалавр) для иностранцев, цена 25 000 юаней за год. Огромный плюс – сычуаньская кухня считается мировым наследием, практика в реальных ресторанах с первого семестра. Но самый бюджетный вариант – Hunan Normal University, город Чанша. Tuition 22 000 юаней (270 000 руб) + общежитие 400 юаней. Правда, программа на китайском, нужно HSK 4. Зато в Чанше очень дёшево жить: месяц на питание и транспорт – около 8 000 руб. Из минусов: везде обязательна медицинская страховка (около 800 юаней в год) и регистрация в полиции каждые 6 месяцев. С 2026 года ещё требуют подтверждение финансовой состоятельности – справка из банка об остатке не менее 5 000$ (это новая мера, проверяйте).

Посмотрите ещё на Guangdong University of Foreign Studies в Гуанчжоу. У них есть программа «International Culinary Management» – полностью на английском, длится 2 года (магистратура). Цена – 35 000 юаней в год, но общежитие в Гуанчжоу дороже – от 1000 юаней. Главный плюс – огромное количество стажировок: отели Shangri-La, рестораны с мишленовскими звёздами в Гуанчжоу и Шэньчжэне. Если хотите потом работать в люксовом сегменте – это лучший вариант. Минус – высокая конкуренция, в группе 20 человек, из них 3-4 иностранца, остальные китайцы. Я бы на вашем месте сначала подался в Янчжоу (как Елена сказала), а если не пройдёте по баллам – в Хунаньский педагогический. И обязательно свяжитесь с China Scholarship Council – у них есть отдельная стипендия для кулинарных специальностей «Chinese Culinary Scholarship», покрывает 100% tuition + стипендия 2000 юаней в месяц. Подача до марта 2026.