Где найти свежий лемонграсс в Батуми: проверенные места и советы

Я живу в Батуми уже три года и регулярно готовлю тайскую кухню. Лемонграсс действительно можно найти на центральном рынке - там есть несколько торговцев с азиатскими специями и травами. Особенно рекомендую обратиться к продавцу по имени Георгий в третьем ряду (рядом с отделом овощей). У него почти всегда есть свежий лемонграсс, привезенный из Тайланда. Цена обычно 10-15 лари за пучок. Также иногда появляется в супермаркете 'Goodwill' на улице Агмашенебели, но там нужно угадать с поставками - лучше звонить и уточнять заранее. Лично я покупаю сразу несколько пучков и замораживаю - в замороженном виде лемонграсс сохраняет аромат до 3 месяцев.

Как большой поклонник азиатской кухни, я нашел несколько альтернативных вариантов. Во-первых, в овощном отделе супермаркета 'Oriental Basket' на проспекте Руставели регулярно бывает не только лемонграсс, но и другие азиатские травы. Цены немного выше рыночных, зато качество стабильное. Во-вторых, рекомендую заглянуть в маленький вьетнамский магазинчик около порта - там продают свежий лемонграсс, имбирь галангал и даже банановые листья. Владелец говорит по-русски и всегда может подсказать, когда будет следующая поставка. Из моего опыта: лучше покупать лемонграсс с утра в субботу, когда привозят свежие партии.

Я работаю шеф-поваром в одном из ресторанов Батуми и могу поделиться профессиональным советом. Для постоянных покупателей есть смысл договориться напрямую с поставщиками. Мы, например, закупаем лемонграсс у компании 'Asian Greens Georgia' - они привозят свежие травы два раза в неделю из Тбилиси. Минимальный заказ - 5 кг, но можно скооперироваться с соседями или друзьями. Качество всегда на высоте, так как доставка быстрая и правильная. Для разовых покупок действительно лучше центральный рынок или специализированные магазины. Интересный факт: свежий лемонграсс должен быть твердым у основания и иметь ярко выраженный цитрусовый аромат - если стебли мягкие, значит, продукт несвежий.