Где можно купить копченую и вяленую рыбу в Шарме?

Смотрите Old Market в районе мечети Эль-Сахаба. Там несколько рыбных лавок, торгуют местной вяленой рыбой. Самые живые ряды — на параллельной улице, которая идёт от мечети в сторону автобусной остановки. Лавка с вывеской Salma Fish and Meat, например, есть: внутри стоит морозильный прилавок, а с потолка свисают вяленые кефали и ставриды. Цены у них стартуют с потолка, с туриста сразу могут попросить 250-300 фунтов за кило. За 150-180 EGP (примерно 280-340 ₽) реально взять килограмм хорошей таранки. Берите именно кефаль (бору) или форель местную, она жирнее и больше похожа на нашу классику. Лещ тут не очень, слишком костлявый. Ещё на этом рынке есть отдельная палатка со специями — там часто рядом стоит мешок с сушёной рыбой, продают на развес от 100 EGP. Такси из Наамы до Old Market стоит 100-150 EGP, если торговаться. На обратном пути почти всегда ловят водителя за 80. Никакого экскурсионного транспорта не нужно — обычное бело-оранжевое такси, садитесь с уже включённым счётчиком или договаривайтесь до посадки. Единственный минус — пахнет там знатно. Но ради ужина на балконе с пивом можно перетерпеть.

А я вам подскажу место прямо в Нааме, где мы сами уже лет пять покупаем. Если идти по главной дороге от променада в сторону Genena City (местные называют Гена Сити), то не доезжая до самого Genena City, примерно за полукруглым газоном, будет неприметная дверь с наклейками на арабском и английском. Витрина почти пустая, но за ней — стеллажи с вяленой рыбой. Хозяина зовут Ахмед, он немного понимает по-русски. Просишь «таранка» — смеётся и достаёт из мешка большую вяленую кефаль. Берём за 150-200 EGP (около 300-400 ₽ за кг), если брать от килограмма. На вкус она как будто наша, но с лёгким египетским приветом: чуть слаще и с тмином на жабрах. Ещё у него есть копчёные скумбрия и тунец в вакуумных упаковках — стоят дороже, около 350 EGP за штуку, но это для нас праздничный вариант. Важно: заходите до 21:00, после он часто уже закрыт. И если берёте с собой в отель, не удивляйтесь, что половину запаха придётся отстирывать от одежды. Зато для вечера с пивом на балконе — лучший вариант. Это то самое место, про которое в старых путеводителях пишут «таранка в Нааме, не доезжая до Гена Сити».

Лучший вариант для тех, кто не боится местного колорита, — рыбацкий причал в Шарм-эль-Майя. Это такой старый маленький порт, от Old Market идти минут семь в сторону моря. По утрам, часов с семи до одиннадцати, там разгружаются лодки. Рыбаки прямо на бетонных столах режут и солят улов, тут же продают вяленую и копчёную. Цены смешные: килограмм вяленой кефали — 100-150 EGP (меньше 300 ₽), копчёная макрель — 80 EGP за штуку. С копчёной надо быть аккуратным — её делают прямо на мангале у воды, жирная и с дымком, но иногда соли маловато. Для пива самое то. Из неприятного: вокруг куча кошек, везде чешуя, для стерильных туристов грязновато. Но если хочется именно «того самого» вкуса и не переплачивать в туристических лавках — это лучший вариант. На обратном пути можно заскочить в Old Market и взять специи, там же продают свежий базилик и лимон.